3月24日，海底捞终于公布了2025年的业绩成绩单。虽然收入只有432.25亿元，勉强增长了1.1%，但好在把核心利润控制在54.03亿元，并且净利润达到了40.42亿元。相比之下，门店数量倒是很争气，总共开了1383家，其中自营的有1304家，加盟商也占到79家。更令人意外的是，除了传统的主品牌外，公司还在海鲜大排档、寿司和小火锅等20个细分领域里布局了207家餐厅。 除了赚吆喝，这次财报还透露出几个值得关注的点。外卖这块业务就像发现了新大陆，收入直接飙升到了26.58亿元，同比疯涨了111.9%。公司甚至拿出超过1200个外卖网点给消费者，和各大平台一起配合得相当默契。在新产品研发上也没落下，特意开发了适合外卖的菜肴。 至于第二品牌“红石榴计划”，现在已经不满足于内部孵化了，直接开始面向市场进行扩张。截至年末，集团已经运营了涵盖海鲜大排档、寿司还有西式轻食的20个品牌。其他餐厅的收入也达到了15.21亿元，比去年猛增了214.6%。 不过好消息后面总跟着坏消息。因为翻台率和成本的波动，海底捞的利润受到了影响。核心经营利润下降了13.3%，净利润更是跌了14.0%。好在接待顾客的人次没有少，超3.8亿人次光顾了海底捞。 不过老板们也没闲着。2025年他们继续坚持“一手抓顾客，一手抓员工”的理念，把精细化管理和多品牌协同当成了重点工作。至于未来怎么走？答案就在2025年定下的目标里——接下来要在多元业务上继续深耕。