咱们开春后都多吃点野菜吧，这5种野菜又嫩又好吃，大人小孩都抢着吃。春天三月啊，正好是吃野菜的时候。虽说咱们北方这时候天气还有点冷，可那山坡上阳光一晒，野菜还是忍不住破土冒头了。南方呢，气温稍微高点儿，野菜长得更旺。老祖宗早有吃野菜的习惯了。以前日子苦，没肉吃的时候，野菜就是大家的救命粮。现在日子好了，这野菜变成了养生的宝贝，价钱比普通菜还贵。 第一个讲的是荠菜。要说什么野菜最常见又最好吃，肯定得算它。这东西全国各地都有，惊蛰一过就能摘。山上最多，一斤能卖个二三十块钱。拿它包饺子或者包包子可香了。荠菜营养又好，现在很多种菜的都专门搭大棚种它，大家伙儿都爱它。 再说说蒲公英。这菜好多人都爱吃，老百姓管它叫苦麻菜。吃着有点微苦劲儿，适合凉拌着吃。把叶子蘸酱一吃就行，根茎还能泡水喝，既是菜又是药。现在这个季节正合适采摘，再过一个月它就长老了，开花的时候就不这么好吃了。 第三个是香椿。这玩意儿大家心里头既是爱又是恨。主要就是因为它那个味儿太冲了。那股香味儿跟香菜差不多浓。有些人刚开始吃不惯它那种味儿。可时间长了也就喜欢上了它。香椿是野味儿里的大明星价格也是最贵的。尤其是三月刚出来的头茬香椿啊一斤得一百多块钱呢。香椿的吃法可多了炖鸡蛋炸鱼凉拌都行。营养丰富大伙都爱。 第四个是柳树芽。柳树咱全国到处都能看到路边树上都长着呢。特别是水边上这种耐寒的树嫩柳芽能吃。阳春三月是吃柳树芽的最好时候别等它开花就把嫩芽揪下来用水烫几遍再用鸡蛋面粉摊个鸡蛋饼吃也好包包子也好老一辈对它印象深以前没饭吃就靠它充饥呢。 最后说说榆钱榆树咱中国也有不少呢以前那树皮都能当粮食吃这在六七十年代特别普遍榆钱其实就是榆树的种子嫩嫩的能生吃也能用面粉一蒸吃起来有点甜头儿现在春天这榆钱也挺贵的在河南这时候一斤都要几十块钱好多北方省份都爱吃榆钱饭吃着感觉也是在忆苦思甜呢。 阳春三月正正好是刚能挖到野菜的时候紧接着就是大批野菜上市的时候懂吃的人这时节都会约上三五好友去挖野菜对比起大棚种的菜野菜不光健康绿色还能出去玩体验一下春游的乐趣有空的话大家周末可以带着家里人孩子去郊区地里挖点野菜回来自己动手做一顿饭吃吧怎么样大家爱吃这些野味儿吗？