陕西有一款叫裤带面的面条，宽度确实像腰带，因为面食官方就这么称呼它。把面做得这么宽很有特点。面团扯成两指宽，下水一煮，口感十分筋道。然后浇上油泼辣子，那种味道能把香味冲到脑门上。如果喜欢，吃上一碗就能让人忍不住原地转起圈来。家庭做这个也不难。首先和面，加盐边加水边搅拌，最后揉成硬面团。这一步不要嫌手累，等30分钟再给面团醒一醒。 然后就可以开始扯面了，把面团擀成片，再切成长条。两手揪住两端轻抖轻摔，发出“biangbiang”的响声。如果不小心断了，那就直接吃这创意款。接下来是煮面和调汁，面煮到浮起来就可以捞出来。碗底放生抽、醋、蒜末，热油泼一下激香，再加辣椒油或芝麻酱，最后撒葱花。如果不吃辣就用芝麻酱替代。 趁热把面条拌进酱汁里，让每一根都裹上辣香。吃第一口的时候，嚼劲和香辣的感觉就会在舌尖炸开。隔壁小孩闻到香味可能会哭着敲门讨吃的。温馨提示：和面的时候面团硬一点更好扯，断了也别紧张，创意款也很好吃。懒人可以直接买宽面吃，但自己动手扯的面才有意义。 记得把油泼辣子分两次浇下去：第一次激发香味，第二次把颜色染红亮起来，这样才是正宗的灵魂状态。这种裤带面在陕西已经不是01名了（这里用的是原文里的具体数字），还有不少人喜欢在家里做02家的版本（这里用的也是原文里的具体数字）。每一次做这个面食都能给人30分（这里也用原文里的具体数字）的满足感。