这个叫丛媛的医生在山西医药杂志上发表了文章，她觉得如果糖尿病患者吃甘蔗能掌握4点关键，甘蔗照样能成为不错的选择。尽管这个食物天然又甜美，但里面的糖分含量真的太高了。只要稍微不注意吃的方式和量，血糖一下子就会飙升到离谱的程度。 先说说数量的问题。每100克甘蔗的可食部分里含糖量大概在10到15克之间。这就意味着哪怕是一根中等大小的甘蔗，也能让患者摄入不少糖分。要是一次性把它嚼完了，血糖在半小时到一小时的峰值期间会比正常上限高出50%到100%。 接着看时间点。空腹或者睡前吃甘蔗最危险，这时候的血糖波动幅度会比饭后食用高20%到30%。最好的办法是在正餐吃完后再吃少量的甘蔗，这样身体对糖分的吸收和代谢会更平稳。 再说加工方式的影响也很大。如果把甘蔗榨汁喝掉，血糖反应会比直接咀嚼快很多。数据显示，榨汁后的甘蔗血糖指数能达到70到80，而直接吃的话只有40到50。所以建议大家直接嚼原始的甘蔗，搭配点高纤维食物效果更好。 另外每个人的体质不一样。同样量的甘蔗吃下去，血糖上升的幅度差异能达到30%。所以不能盲目模仿别人的经验，最好吃完前后都监测一下血糖情况。 除此之外长期大量吃甘蔗还可能引起血脂异常和体重增加。研究发现甘油三酯平均能升高15%，体重指数也可能增加0.5到1个单位。 口腔健康方面也得注意。糖尿病患者本来就容易有牙龈炎和感染问题，甘蔗又粘牙还容易留下糖分残渣。数据表明这类人群的口腔疾病发生率比普通人高20%到30%。 不过把甘蔗和低升糖指数的食物搭配着吃还是有好处的。比如搭配蔬菜或者全麦食品一起食用，餐后血糖上升的幅度可以降低15%到20%。 总的来说糖尿病患者吃甘蔗必须注意四点：数量要少、时间要对、加工方式要合理、个体血糖反应要监测。只要做到了这些并兼顾口腔和代谢健康，这道甜品还是能在安全范围内享用的。