2025年5月，山东荣成市监局通报了一宗紫菜铅超标事件。在此之前的2005年，国家抽查发现海带无机砷和铅超标问题。2025年12月，中国台湾又曝光日本一批次干燥海带芽镉超标近两倍。这些案例都表明，藻类作为“天然吸附剂”，其富集重金属的能力很强。像海带这类褐藻含钾高、钠低，每百克鲜重含钾246毫克、钠8.6毫克，对血压管理有好处。但每百克鲜海带含碘高达2950微克，所以少量食用就好。紫菜是红藻，干品含铁量突出，每百克干品含铁约54.9毫克，适合做汤且有抗氧化作用。不过，紫菜干制后嘌呤含量会升至每百克约415毫克，高尿酸患者需谨慎。孕妇在碘摄入上需格外注意，中国营养学会推荐孕妇每日碘摄入230微克，最高可耐受量为600微克。因此，孕妇日常补碘应首选紫菜。 中国台湾、日本、山东等地的监管部门曾多次通报藻类食品重金属超标的情况。对于地处沿海、海产品丰富的莆田来说，海带、紫菜是餐桌上的常客。由于藻类是重金属的第一站传递者，且海带、紫菜里可能检出铅、镉、砷等有害元素，所以我们在享受美味的同时也要小心这把“双刃剑”。对于甲亢患者来说，应严格避免高碘的海带；而痛风患者在缓解期可适量食用海带，症状发作期则应少吃紫菜并减少喝汤。 尽管紫菜煮汤嘌呤含量较高，但经泡发和焯水后能去除约30%到50%的嘌呤。日本干燥海带芽镉超标近两倍的事件也提醒我们，选购产品时要注意产地是否可靠。即使没有特殊健康问题，吃藻类也要注意控制食量和频率。建议大家交替食用不同种类的藻类来实现营养互补。 痛风患者如果尿酸控制良好可以正常吃海带但要适量；如果尿酸高则应少吃紫菜并多喝汤；而发作期则暂时不要吃紫菜。孕妇和哺乳期女性需要严格控制碘摄入量以防影响胎儿发育。 胡锐、邓登玥供稿，方芳负责一审，郑希煌编辑。侯志华进行了三审把关。