部长喊你“减油增豆加奶”，咱们这次可得好好落实了！新华社北京3月10日的报道里提到（记者李佳巍 熊琳），农业农村部部长韩俊在3月9日参加全国人大会议第二场“部长通道”时，给大家提了个醒：平时吃饭的时候，“适当减油、增豆、加奶”很有必要，这能让咱们不仅吃饱，还能吃好。那为啥要做这个“加减法”呢？具体该怎么搞？还有，“吃得好”的标准到底啥样？中国疾控中心营养与健康所营养学教授杨月欣说，研究证明，现在很多慢性病都是因为饮食不当闹的，所以把饭吃对是健康的重要条件。 先说说减油吧。韩俊部长就说过，咱们中国人平均炒菜用的油，已经比科学建议的量多了40%。虽然大家都知道吃油多不好，但这主要跟健康意识和家里做菜习惯有关。北京大学第一医院临床营养科的窦攀主任也解释了，“减油”主要是为了控制体重和肥胖，进而降低慢性病的风险。不过得说明白，“减”不代表不让吃，而是要严控总量。《中国居民膳食指南》建议大家一天用25到30克油就行，尽量选植物油少动物油。 至于增豆加奶，就是给咱们平时吃得太少的东西加点量。杨月欣教授提到，咱们现在喝的奶和吃的豆制品都不够多。窦攀主任表示，这俩东西能补蛋白质和钙，是为了给咱们的“膳食短板”打上补丁。这对心脑血管健康和骨骼肌肉都很有好处。《指南》里也说了每天得吃25到35克大豆或豆制品、300到500克奶。 那什么是真正的“吃好”呢？首都医科大学附属北京朝阳医院营养科的贾凯医生觉得均衡才是核心。除了“减油增豆加奶”，盐和糖也要少吃才行。一天吃的糖最好别超过25克、盐别超5克。主食别太精细，加点杂粮杂豆更好；蔬菜水果多吃点；蛋白质得多样化；吃饭还要定时定量别暴饮暴食。 最后杨月欣教授建议，加工企业也得跟上节奏，多研发点好的奶制品和豆制品产品。毕竟产品多了大家选择才多。大家记住健康饮食不是瞎限制自己，而是找一种适合自己的方式长期坚持下来。只要咱们做好这些基础调整再搭配均衡饮食，“不仅要吃饱，更要吃好”的目标就指日可待啦！