株洲市开展“年关守护”专项行动，把年节食品安全的防护网扎得更牢。眼看着元旦、春节都快到了，买东西的人变多了，市场上管食品的压力也就大了。为了让大家过年吃得放心、过得安稳，株洲市市场监督管理局最近专门安排了这次治理行动，不光盯着重点抓，还想尽办法把从源头到终端的整个环节都管控住。这次行动的重点主要是管住“三个关键”，这体现了监管部门抓重点、抓源头、抓风险的治理思路。 第一就是锁定关键场所，实行网格化监管。把大型农产品批发市场、农贸市场还有大中型商场超市当成重点检查的地方。执法人员会去这些地方频繁巡查，查清楚经营者的证件齐不齐、进货记录留没留、仓库温度对不对、食品有没有过期。除了这些，火车站、长途汽车站还有旅游景区这些人多的地方也不落下，确保这些区域没有监管的空白死角。这种从一个点带动一大片的模式，大大提高了监管的效率。 第二是规范关键业态，做到动态覆盖。岁末年初搞展销会、搞促销活动的特别多，株洲市监局采取了“提前备案、活动时监督、事后能追溯”的办法。对那些要办活动的主办方先强制要求备案，活动时再派人盯着现场看，防止有人借着集会卖假货或者三无产品。对于现在很火的网络销售、社区团购这些新花样，监管部门也加强了线上线下一块儿管的力度。一方面严格审查电商平台上的卖家信息；另一方面专门盯着那些卖得好、广告语里写着“短保新鲜”“零添加”“特供”的产品去查仓库、抽样化验还有看标签标得对不对，狠狠打击虚假宣传和非法添加的行为。 第三是严控关键品种，盯着那些高风险的食品看。把过节时大家爱吃又容易出事的食品当成重中之重来管。具体有大米、面条、食用油、肉类、蛋类、奶制品这些过日子离不开的；蔬菜、水果因为买的人多也很重要；还有过节走亲戚送的礼品盒装食品和保健品；再加上本地特色的风味小吃。 执法人员顺着供应链往上追根溯源，看看厂家资质全不全、产品合格证明有没有、检验报告齐不齐、运输和储存的条件符不符合要求。通过加大抽查力度，特别是检测农药残留、兽药残留、重金属还有食品添加剂这些指标，力求及时发现并消除流通中的隐患，用市场末端的严格检查倒逼厂家在生产源头提高质量。 这次行动不是单打独斗的事，它既是株洲落实食品安全“四个最严”要求的日常工作，也是针对节日特殊情况的专门安排。这也说明现在的食品安全监管工作变得更细了、更有前瞻性了、更依赖科技了。食品安全关系到每个人的身体健康，特别是过节的时候更得重视。株洲通过紧盯场所、业态、品种这三个方面系统性地排查风险，给大家的节日生活提供了有力保障。这也说明要想筑牢这道防线就得一直坚持下去不松懈。只有把严格监管、社会共治还有技术创新结合起来，才能不断提升治理水平，让老百姓买东西吃得都能心里踏实。