过年时候的菜，真的是把整个冬天的味道都给装进去了。我跟你说吧，北方人年夜饭少不了饺子。那个饺子皮啊，擀得薄得跟纸似的。馅儿就包了韭菜、鸡蛋、猪肉还有白菜，捏成个半月形状，像小元宝一样下锅煮。汤咕噜咕噜地滚着，热气腾腾的，“招财进宝”这个好兆头就顺着汤勺送到每个人碗里去了。你咬一口饺子，汤汁先冲出来，接着就是葱香跟肉香在嘴里炸开。哎，那滋味真是把旧岁的疲劳都给冲走了。 南方人呢，就特别爱吃年糕。这个年糕软软糯糯的，寓意着“步步高升”。红糖年糕颜色漂亮得像琥珀一样，一入口就化了。萝卜糕外头脆脆的，里头绵软香甜，蘸点酱油味道就出来了。切年糕的时候还得念叨“岁岁平安”，这一敲啊，来年日子肯定过得响当当。 年夜饭桌上鱼一上桌气氛立马就热络起来。清蒸的红烧的糖醋的都有。鱼啊就是个信使，把“年年有余”的祝福送到每个人面前。鱼肉软嫩鲜香，鱼汤鲜得眉毛都要掉进去。吃到最后用筷子拨拨鱼头，尾巴还摇摇晃晃的，好像在说别急好日子还在后头呢。 南方人正月十五要吃汤圆。汤圆像个小皮球一样在锅里打滚三次。外皮微微发光芝麻馅儿流出来甜香飘出来让人直流口水。咬开那一瞬间黑芝麻就像烟花一样炸开甜味顺着喉咙滑到肚子里去了心里头那个暖啊。 腊味那是风干了的乡愁。腊肠腊肉腊鸭挂在窗边风吹日晒就成了独特的味道。蒸饭的时候铺上一层饭香肉香混在一起特别香炒菜的时候不管怎么搭配都能接住所有的味道。一口下去先是咸香味接着就是家里面炊烟的味道再硬的心也得被软化了。 春卷金黄灿灿像个信封把春天的希望装进去了。素春卷脆脆的肉春卷汁水四溢不管什么口味都在嘴里炸开一声脆响好像春风得意这个词儿跟着油香一起进肚子里去了。 八宝饭是最后的彩蛋红枣莲子桂圆蜜饯豆沙糯米这八样东西在碗里发芽筷子一挑彩色果料就出来勺子一勺黏糯香甜直接到位吃完还能找到个红枣桂圆寓意早生贵子呢。 这些年菜啊每一道都是一段家族史谁家的年糕最糯谁家的腊肠最香谁家包饺子褶子捏得最好这些细节都藏着最馋人的味道回来以后冰箱里要是还有热汤或者年糕你一定要热一热让蒸汽升起的时候那种年味就顺着喉咙滑到心里去了新的一年祝你吃得开心活得痛快步步高升年年有余！