TVB拍过不少好片子，里面常常能看到火锅的身影。任达华在《特殊身份》里为了显示诚意，把两瓶白酒倒进了锅底，一口干了，结果对方已经准备好了杀局。周星驰的电影里也有火锅，《咖喱辣椒》里滚烫的汤汁溅了满脸，《破坏之王》里更是有地狱特训般的爆笑涮锅。《线人》里桂纶镁在火锅前掏心窝子，谢霆锋一边心疼一边夺走手机，锅里的红油就像滚烫的眼泪一样。 曾志伟在《无间道》里跟四位老大“其乐融融”地吃了最后一顿饭。坤叔死后，大家借火锅局反水，筷子一放下暗杀就开始了。那个镜头扫过滚沸的红汤，“兄弟情”瞬间就没了。之后香港黑帮片里只要出现火锅，观众就知道这不是吃饭，是分赃也是埋雷。 郑伊健在《九龙冰室》里炉火旁训子、重逢旧爱，落寞被汤汁慢慢熬煮着。甄子丹在《杀破狼2》里被韩国黑帮绑架了，现场还在涮火锅。TVB警匪剧更是把火锅当成“团建圣地”，破案后第一件事就是找间镬气旺的火锅店庆功。 为什么黑帮们都喜欢用火锅来谈事呢？原因有三个：一是导演想给狠角色加点人情味，让他们大口吃肉大碗喝酒。热气蒸腾中观众既能看到他们的血性也能看到他们的脆弱。二是镜头语言的暗示：老大低头涮肉筷子不抬杀机就来了；筷子一放下子弹就飞来。内地导演还借鉴了这个手法拍了《火锅英雄》。三是生理反应的加持：热辣的汤让人出汗心跳加速情绪被放大。 从铜锣湾到尖沙咀，不管是街头混混还是黑帮大佬甚至是警察都离不开这锅红汤。它就像一条时间轴一样连接起了过去和现在。香港电影的烟火气在这里体现得淋漓尽致。下次再看到银幕上翻滚的红汤不妨会心一笑：那不仅是一锅美食更是香港黑帮文化最接地气的注脚。