今天是正月十五，广东和中国好多地方的人都过元宵节。不管是哪里，过完元宵，新年才算彻底结束。老人总说，“十五未过都是年”。这话特别有道理，让人想到热闹的庙会和家家户户的灯笼。灯笼高高挂起，鼓声回荡，不过真正让年画上句号的，是那碗热腾腾的汤圆还有那盘脆脆的老醋花生。 把古人的“宵”跟“元月”拼在一起，就成了“元宵”，这是一年里月亮最圆的时候。道教管正月十五叫“上元节”，相信天上的官员会下来赐福给人间。所以这一天既热闹又充满祝福。 这一天的菜也是有讲究的，大家都要端上春天的味道。不管家里有钱没钱，“吃三宝、喝二汤”是必须要做的。这三宝两汤里藏着全家人对未来的美好期望。 第一宝就是老醋花生。北方人桌上大鱼大肉太多了，这时候端上来一盘红红的老醋花生，酸甜味道立刻把腻味赶跑。花生壳被老陈醋泡软了，中和了油炸的火气。姥姥有个小秘诀：油温三成热的时候放花生米进去炸到声音稀疏了赶紧捞出来。趁热浇上生抽、陈醋、白糖调好的汁再撒上洋葱丁和香菜末放凉了吃最好吃。咬一口嘎嘣响，寓意着健康长寿。 第二宝是上汤豌豆尖。立春后豌豆尖就长出来了，特别嫩。四川重庆人管它叫开春第一鲜。豌豆尖的名字也很好听叫“平安”，意思是日子有盼头。做这道菜要简单点：水开了放点油盐把豌豆尖下去十秒钟就捞出来；再用皮蛋和咸鸭蛋先炒香加水就变成白汤浇在豌豆尖上。 第三宝是清炒丝瓜。广东人把丝瓜叫“胜瓜”，意思是顺利。丝瓜这菜又便宜又好吃。做丝瓜的时候先把水抓掉再下锅煮一会汤就好了跟米饭一起吃非常顺溜。 第一碗汤是腌笃鲜。江浙沪那边把十五叫腌鲜日。咸肉和春笋一起炖味道特别好。砂锅里咕嘟咕嘟的热气上来家里人围在一起吃着饭感觉特别团圆。 第二碗汤是酸辣汤。倒春寒的时候喝碗酸辣汤特舒服胡椒粉和醋一起搅合起来赶走身上的寒气香菇金针菇和木耳炒一下放点醋勾芡再打个蛋花喝下去全身都暖和了。 这一菜一汤里藏着爷爷奶奶对生活的美好向往顺应自然、希望长久、家庭和睦、一切顺利月圆之夜哪怕只能做一个小菜也要记得年可以过完但传统不能丢家的味道更不能丢。 愿你接下来的日子像满月一样圆像老醋花生一样酸甜可口像腌笃鲜一样鲜香长久元宵节快乐！