《太平年》的长尾效应可真够强劲的！知味观这次和电视剧的跨界联名让他们的糕点大卖，而且年轻客人占了70%。前段时间，《太平年》大结局，不少观众看完眼泪汪汪，感慨万千。知味观抓住机会推出了IP联名活动，这在杭州春节餐饮市场可是个亮点呢。 你看店外面，场景布置得像剧情里的一样，大家还可以集章打卡。店里也有主题手工糕点和吴越风味套餐呢。这次联名不仅仅是卖糕点，更是把文化IP和餐饮结合在一起了。知味观湖滨门店还放了《太平年》的装置，吸引了很多市民游客驻足观看呢。 知味观从1913年就扎根西湖边了，早就成了杭州的味觉记忆了。他们的传统糕点技艺还是省级非遗项目呢。这次和《太平年》出品方合作得特别好，甘涛说筹备期只有短短1个月。团队一边忙年货筹备和日常销售，一边还要攻克各种难题呢。他们靠扎实的专业能力顺利完成了这场跨界创作。 知味观这次没像其他品牌那样只是简单贴个LOGO或者图案就完事了。他们把《太平年》的历史内核和细节都融入到产品研发里了。他们查阅了好多古籍资料呢。比如“江山统”就是以赵匡胤为原型设计的，用紫色和龙纹装饰彰显皇家气概。“西湖月”则是以孙太贞为灵感创作的，融入了雷峰塔和西湖景致元素。 这次联名真的很成功啊！春节期间知味观湖滨总店连续三天营收破百万呢。大家排队买条头糕、定胜糕这些糕点也很疯狂。还有那个吴越风味宴也卖了好多套呢。 更让人高兴的是这次联名打破了老字号的客群壁垒啊！年轻消费者占比超70%！很多原本不太关注老字号的年轻人因为《太平年》走进了知味观呢。《太平年》在浙江卫视开播后，店里客流还会增加呢。 徐迅说这个联名成功在于跳出了流量至上的误区。餐饮本身就是最具烟火气的文化载体嘛！文化传播不能只停留在书本上啊。知味观这次真的做到了文化与餐饮的双向赋能呢！ 杭州市厨艺协会会长徐迅觉得现在很多IP联名都只是简单元素粘贴换个包装而已。没有挖掘深层内涵也没把文化融入产品本身。就像梅花这种图案最低级的就是画在盘子上，高级点就是把梅花做到菜里让大家闻到味道看到形态品到梅味都能感受到统一主题。 作为宋韵文化名城杭州餐饮行业一直是本土文化传播的重要窗口啊！知味观这次和《太平年》合作给百年老字号年轻化转型提供了新路径也为杭州餐饮行业探索“文化+餐饮+文旅”深度融合提供了样本呢！徐迅说杭州餐饮发展要坚持守正创新守住千年杭帮菜风味底蕴同时通过更多有温度有内涵文化融合走向更年轻更广阔市场让杭帮菜成为读懂杭州爱上杭州的味觉名片！