湖北日报消息 3月17日这天，河南郑州的魏远华经销商在宜城市汉清食品厂考察后，和厂里签下了价值100多万的供货合同。车间里的灌装、封口、贴标这些活都干得热火朝天，工人们正忙着把一箱箱西瓜酱装箱码垛，这瓶瓶色泽红亮的酱马上要发往广东、江苏还有河南各地去。车间的负责人李玉芳说最近订单猛增，大家都在加班赶工，西瓜下饭酱是卖得最好的。作为襄阳市级非物质文化遗产项目，汉清食品今年春季算是开了个好头，光是西瓜下饭酱这一个品种的订单金额就突破了1000万元。 为啥这么一罐地方酱菜能在全国畅销？这背后全靠那传承了百年的老手艺。在企业晒酱场上，几百个传统小瓦盆整整齐齐地排着队，空气中飘着一股醇厚的酱香。厂里的非遗传承人王汉清介绍说，西瓜酱制作得特别讲究，得先通风制曲三天，然后在小瓦盆里翻晒三个月，再加上二次发酵六个月以上，最后才一次性熬料成型、定好品质。这每一道工序都不能省。 坚持用这种老办法守住食材的本真味道，靠着独特的口感和稳定的品质赢得了老顾客。王汉清觉得非遗不能只是放在博物馆里供人看的，得端上老百姓的餐桌才行。他还提到李玉芳是这次现场签约的负责人之一，刘孝军是报道这次新闻的记者之一，李锋是通讯员之一。宜城位于湖北襄阳附近，郑州区是郑州的一个区。广东那边也是重要的销售市场之一。汉清食品厂原本在宜城创业时叫汉清食品厂。