成都大邑县城有条不起眼的美食街，街口有个老店开了34年。它是四川“卤味天花板”，游客和当地人都爱去。这里的菜天天卖光，老顾客开车来排队等都不嫌麻烦。进了店看装修，桌椅破旧一点也不打紧，因为味道真的很香。店里只卖五样东西：猪蹄、肘子、猪耳、猪肝还有郡肝，都是当天现卤的，去晚了只能空手而归。这店凌晨三点就开始准备食材，肉必须是当天新鲜的才用得上。 一锅老卤水炖3个小时才能关火，再泡两个小时入味。猪蹄切片看着肉脂都透明了，咬一口香味在嘴里散开。很多人都要点一盘红烧豆腐配饭，这菜做法普通但吃着香。豆腐外皮微麻微辣内里特别嫩，拌着米饭三碗都不够吃。店里标价清清楚楚：猪蹄55元一份、肘子65元、猪耳55元、郡肝88元、猪肝60元。还有一份红烧豆腐只要10元钱，阿姨们排队买三份当晚餐吃。 服务员全是老板家里人，姑姑做饭、表哥切肉、堂弟招呼客人。大家忙起来笑声不断，因为亲戚们干活顺手也让人放心。这里的东西不算便宜但很抢手，有一次我见到有人一次买了几百块的卤菜打包带走。一口下去酱香麻香辣味全在嘴里打转；再配口红烧豆腐拌饭，那股34年的烟火气就在舌尖安家了。下次开车路过成都大邑千万别犹豫——把车停下进去尝尝吧。