在澳洲，牛排是家庭餐桌的常客，但很多消费者在超市肉类柜台前的选择其实很有限；大多数人只认识Eye Fillet和Scotch Fillet这几个部位。近日，澳洲知名连锁牛排餐厅主厨Thomas Brimble向媒体推荐了一个长期被忽视的"宝藏部位"——Rump Cap，也叫Picanha。
从"只认几种部位"到更懂分割、更会烹饪，消费者的选择往往能反向推动市场供给优化。掌握品质要点、拓展部位认知，在精打细算和提升生活品质之间找到平衡，或许就是当下家庭餐桌的务实之道。
在澳洲，牛排是家庭餐桌的常客，但很多消费者在超市肉类柜台前的选择其实很有限；大多数人只认识Eye Fillet和Scotch Fillet这几个部位。近日，澳洲知名连锁牛排餐厅主厨Thomas Brimble向媒体推荐了一个长期被忽视的"宝藏部位"——Rump Cap，也叫Picanha。
从"只认几种部位"到更懂分割、更会烹饪，消费者的选择往往能反向推动市场供给优化。掌握品质要点、拓展部位认知，在精打细算和提升生活品质之间找到平衡，或许就是当下家庭餐桌的务实之道。