街边那辆推车里冒出来的热气，把放学回家的孩子们的心都勾走了，大家抢着捧着刚出炉的烧饼咬上一口，酥皮簌簌掉下来，满足感直接写在了脸上。那时候谁还没吃过校门口的五香烧饼呢？因为这种美味太让人想念，我就决定把“买烧饼”变成“做烧饼”，结果真的把比街边还酥软的烧饼做了出来，全家都抢着吃。其实配方简单得很，只要去超市买齐面粉、盐、花椒粉、干姜粉和大料粉，再加上一点食用油就行了。这几样东西虽然少，但联手就能把香气冲到屋顶上。做起来也不复杂，一共分四步。首先把温水少量多次倒进面粉里揉成团，直到盆底干净、面团光滑为止，盖上湿布松弛20分钟，让面筋先睡个好觉。接着在小碗里混合面粉、盐、花椒粉、大料粉和干姜粉，热油倒进去搅拌成酸奶一样的稠度。然后把醒好的面擀成0.5厘米厚的薄片抹上油酥卷起来擀成长方形。最后把两头对折压紧再次擀开。煎的时候用平底锅最小火把油润透锅就行，烧饼下锅后立刻盖上盖子焖2分钟定型；翻面时用铲子轻轻压一下继续煎定形。重复2到3次直到外壳金黄内部柔软才算大功告成。等最后一面也泛起了虎斑纹，这五香烧饼就算彻底搞定了。轻掰开来能看到层层起酥的效果，一口下去先脆后软椒香和麦香在舌尖跳舞。现在孩子们都不用再跑去买街边的烧饼了，因为自家厨房就能做出这种“街边幸福”。今晚你也可以试着做一次哦！