红网消费频道和红星实业集团联手，在这个3・15期间，把镜头对准了猪肉、蔬菜、食用油等关系到大家一日三餐的领域，聊聊“舌尖上的安全”这事。 其实家里的冻肉、海鲜、面点还有果蔬早就成了餐桌上的常客，这些东西能进家门，全靠冷链物流。红星冷链（湖南）股份有限公司就很上心，从货进园区到出库放行，每一步都卡得死死的。每天一大早，园区门口就开始忙起来了，工作人员盯着每一批货品的资质证明、检疫报告和溯源凭证核对。要是手续不全或者信息对不上，这批货绝对进不来。 冷库里头温度显示屏一直在转，温度控制在-18℃，一天温差不会超过1℃。库管员一边定时巡逻一边记录温度和货品状况。出库前还得再测一遍中心温度，只有低于-15℃才能放行。大家都说温度就是冷链的命脉，数据必须盯紧。 除了现场看顾，公司还弄了个自主研发的数字化平台，把货物从进库到出库的整个流程都给管起来。企业还会定期组织培训，配合监管部门排查风险。把违规的商家拉黑名单管理，就是为了让从业者心里时刻紧绷着安全这根弦。 负责的人表示，食品安全就是生命线，未来他们还要把管控体系做得更规范、更数字化。这样老百姓买回家的冷冻食品才能吃得更踏实、更放心。