胡亚民曾和我提过，把“健康长寿三字经”的理念贯彻下去，最关键的是管住嘴，具体来说就是坚持定时吃好三顿饭。这个观点其实早在《黄帝内经》里就有了，古人早就认识到饮食得有规律、均衡且适量，“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”就是那个道理。美国康奈尔大学那位被称作营养学界爱因斯坦的柯林·坎贝尔教授，在他写的《救命饮食》里也说过，所有健康问题其实都跟早餐、午餐和晚餐这三件事有关。他甚至直言不讳地指出，死亡往往就是因为食物没吃对。这就告诉我们，光是吃三餐还不够，更得把饭吃好、吃出营养。 那么，为啥非得坚持一日三餐而不是吃两顿呢？这主要是因为人体的生物钟在起作用。现代研究发现，早上七点、中午十二点、晚上六点前后这三个时间段，像唾液、胃液这些消化酶都是按照这个节奏分泌的。如果我们上学或者工作的时候习惯了一日三餐，结果到了周末或者退休后改成吃两顿，很容易让肠胃功能紊乱，代谢也跟着出问题。 而且一日三餐还能保证身体正常的代谢需求。我们每天摄入的蛋白质有85%的消化吸收率，如果改成吃两顿，把一天的食物总量平均分成两部分吃，不但肠胃负担重了，蛋白质的消化吸收率也会掉到75%。蛋白质对于肌肉骨骼生长、血液流动这些方面特别重要，所以我们得保证三餐都有充足的蛋白质摄入。 另外大脑也需要一日三餐来提供能量。大脑主要靠葡萄糖工作，每天大概需要110到145克，这都是从淀粉里转化来的。不过肝脏一次只能储存50克左右的糖原，如果改成吃两餐就只能供应100克左右，只有每天三餐才能满足大脑的消耗需求。长期吃两餐会导致脑细胞不稳定，记忆力变差就是最明显的表现。 我自己在实践中也总结了四个要点。首先就是保证每天都吃三顿饭。不管是上班还是退休在家，不管在哪一年哪一天我都坚持这个习惯。有一回老伴劝我说退休后不用太折腾了，别人家退休都改成吃两顿省事。我就耐心跟她说这一辈子都得吃三顿，中间想吃点水果、坚果或者酸奶垫垫肚子没问题。千万别图省事把身体给伤了。 第二个就是坚持定时吃饭。早餐得在七点前吃完，午餐十二点前吃完，晚餐六点前搞定。每次出差或者旅游赶早了我都会提前把饺子或者包子蒸好备用。第二天早起热一下再煎个鸡蛋喝杯牛奶吃顿丰盛的早餐开启新的一天绝对不能糊弄。 第三个是确保营养到位。不光是顿数不能少每一顿都得认真对待。早餐要荤素搭配好点；午餐要吃饱营养全面；晚餐就要少吃点早点吃清淡点软乎点就行。 最后就是尽量回家吃饭。老话说得好要吃就吃家常饭健康亲情都在家里。老俩口得多学点营养学背背“中国居民平衡膳食宝塔”学会买菜做饭把健康当夫妻关系的基石互相学习提醒补充共同养成好的生活方式。一个幸福的家庭最温馨的陪伴就是一起学习健康知识最浪漫的情话就是一起健康到老。