春节期间，许多家庭都会准备坚果作为零食，用来招待客人或朋友聊天时吃。坚果被许多人视为健康和养生的食物，但医生却提醒人们，过量食用可能会给血管带来负担。武汉市普仁医院营养科主任周锋指出，坚果脂肪含量高、热量大，长期过量食用容易导致血脂升高。他解释说，每100克坚果含有550至650千卡的热量，过量摄入会导致甘油三酯和胆固醇增多。 来自长沙的刘先生平时饮食清淡，唯独偏爱各类坚果炒货。他听说坚果富含营养，能保护血管，便养成了每天吃一小碗的习惯。然而他最近体检时发现，自己的血脂数值飙升，医生告诉他是因为长期过量食用坚果造成的。坚果吃对了确实有益健康，但吃错了反而会给血管“添堵”。 周锋主任强调，并非所有人都适合吃坚果。高血脂、肥胖、脂肪肝、冠心病患者需要谨慎食用；消化不良或容易腹泻的人也应避免过多摄入；咽喉不适或容易上火的人应该少吃温性坚果；儿童需要碾碎后再食用以防呛噎；正在服用降脂药的人应该避开核桃、碧根果等高脂肪坚果。 为了让坚果成为真正的健康零食，周锋主任建议大家控制摄入量，每天一小把就足够了。优先选择原味天然坚果，少买盐焗、糖渍或油炸类炒货。放在两餐之间当加餐是最好的选择，不要在睡前吃。同时注意保存方式，密封、阴凉、干燥存放可以延长保存期限。一旦出现哈喇味或霉味就要坚决丢弃不再食用。 挑选坚果时要注意选择原味无添加的产品，观察果仁是否饱满、色泽自然以及闻气味是否有哈喇味或霉味。包装上优先选择小包装、密封产品以控制摄入量。周锋主任呼吁大家摒弃“多吃坚果更养生”的误区，牢记适量、原味和科学的原则才能真正享受到坚果带来的健康益处。