说起这杯贡尖茶，从盖碗里的细致冲泡到办公室的快速饮用，味道确实是越喝越有感觉。 2016年的这款茶可是经过了一番折腾：先是传统七星灶火焙制，然后毛茶再初制一年，最后还要陈化整整五年。时间把它的内质练得像丝绸一样柔软，越冲越顺。 先用白瓷盖碗泡茶，投下7克茶叶，定点注水。前3泡喝起来像清晨的薄雾，淡淡的烟味衬托着茶水。到了3泡以后，烟味就退场了，甜味开始占据主导。等到第13泡时，茶汤就变得格外醇厚浓郁，仿佛把五年的陈香都熬成了糖浆。 办公室里的人大多忙得没功夫慢慢冲泡，这时候闷泡就很实用了。在保温杯中放入2到3克茶叶，倒满热水后静置3分钟。这种方法能让人立刻感受到烟甜混合的清爽感，帮你赶走午后的困倦。 如果觉得不够浓，也可以多放一点茶叶到5克左右，闷泡的时间再延长到5分钟。这样泡出来的汤色红亮，入口甘甜中带点微烟味，非常适合快速补充能量。 另外一种偷懒又高效的方法就是用玻璃壶煮茶。水烧开后转小火加热玻璃壶底部上方位置放一个茶隔网。蒸汽碰到隔网就会向上跑过茶叶的同时释放内质。当汤色变深时马上停火让茶汤分离这样可以让甜味更纯粹没有苦涩尾水味道更清爽了一些如果想要稠厚的汤感出汤时间可以延长到8到10秒钟每一壶这样蒸汽把高沸点物质一点一点逼出来杯面上会挂起一层金圈口感变得醇滑甘甜喝上三杯都不会觉得腻。 不管是泡还是煮还是闷不管哪种方法核心都是茶水比盖碗的比例是1比20适合细细品味办公室的比例是1比100适合大口解渴煮茶的比例是1比50介乎两者之间既能喝到甜醇也不会稀释得太寡淡只要记住这条黄金比例就把贡尖茶的烟甜韵味稳稳锁在汤里了。