过年吃饺子啊，给你推荐这3种馅，特带“招富”好彩头，全家爱吃！春节嘛，饺子就是那主角，不仅吃得香，还寓意团圆美满。它长得像元宝，就图个“招财进宝”的好兆头。其实包饺子不光是味道事儿，里面放什么料，也能寄托点新年的心愿。给你说这3个经典做法，既有老味道又带新花样，福气和美味一起来。 第一种是白菜猪肉馅，谐音“百财聚来”，这日子就富裕了。白菜的甜味跟猪肉的鲜嫩混在一起，就是生活多姿多彩的意思。 食材准备：猪前腿肉500克，肥瘦按3:7配就行，口感嫩；大白菜一棵，光用菜叶；大葱生姜各一根；生抽蚝油香油盐各适量；花椒水准备3勺；饺子皮50张。 做法步骤：先把肉剁成泥，加少许盐和1勺生抽，分3次倒进去温热的花椒水（先泡花椒10分钟再过滤），顺一个方向搅到肉馅上劲儿，这肉才会嫩。 再把葱姜切细末放进去，加1勺蚝油和1勺香油，再搅均匀腌15分钟。 白菜叶洗干净焯下水10秒捞出来过凉水挤干水分切碎点，稍微留点儿颗粒感吃着脆。 把切好的白菜倒肉馅里轻轻拌匀。拿一张皮放上馅捏成褶子包好。 水开了下锅用勺背推推别粘底，浮起来后加半碗冷水重复两次再捞出来就行。 小贴士：白菜焯完水得把水挤干了，不然煮破皮不好看。 第二种是韭菜鸡蛋虾仁馅，“金玉良缘”，特别鲜香弹牙。韭菜谐音“久财”，日子长着呢；鸡蛋象征家庭幸福；虾仁图个顺利吉祥。 食材准备：韭菜200克；鸡蛋3个；鲜虾仁150克；盐香油白胡椒粉料酒各适量；饺子皮40张。 做法步骤：虾仁洗干净去虾线，一半剁泥一半切丁放点儿料酒和白胡椒粉腌10分钟去腥。 鸡蛋打散热油炒成碎末晾凉备用。韭菜洗干净切碎加点香油拌了锁住水分别出水。 把虾泥虾丁鸡蛋碎还有韭菜拌一块加点盐调味。 包好下水煮熟一样是浮起来加一次冷水再捞。 小贴士：虾仁腌一下去腥味儿更重；韭菜一切好立马用油拌起来别放盐太早要不容易出水。 第三种是香菇玉米鲜肉馅，“金玉满堂”，特别清甜多汁。香菇像个小元宝，钱袋就鼓起来了；玉米像金豆子，财源滚滚来。 食材准备：猪腿肉300克；鲜香菇100克；甜玉米粒100克；生抽蚝油香油盐葱姜水各适量；饺子皮40张。 做法步骤：肉剁成泥加少许盐和生抽分次倒葱姜水搅上劲儿。 再加蚝油香油搅拌匀腌15分钟。 香菇切丁玉米粒焯水备用。 把香菇丁玉米粒倒肉馅里加盐调味拌匀。 包好下水煮透就行。 小贴士：玉米粒焯下水去去生涩味；香菇丁可以用点儿油先炒炒更香；煮的时候水要宽点儿别粘锅。 这3种馅好吃又吉利，白菜猪肉清爽、韭菜鸡蛋虾仁鲜香、香菇玉米清甜，每一口都让人难忘。过年的时候全家一起动手包一顿饺子吧，热气腾腾的厨房里感受着团圆的暖和福气的降临。愿新的一年日子就像这饺子一样，圆满富足幸福安康！