今天我跟大家聊聊这5套快手家常菜，让你每天换着花样吃，还特别省钱省心。8分给它一个好评，毕竟这年头外卖吃来吃去总是那几样，时间一长难免觉得腻。自己动手嘛，买菜、洗菜、烧饭这一套下来太麻烦，味道还不一定让人满意。其实咱们在家里吃饭，不就图个简单、踏实、暖和嘛。 第一套组合叫有滋有味的下饭套餐，专治没胃口。腐竹焖牛肉和煎破皮的红杉鱼再加上蒜香油麦菜。腐竹焖牛肉最重要的一步就是拿一勺白糖炒出焦糖色，把肉裹上亮晶晶的糖色再下锅炖，小火咕嘟咕嘟炖到肉烂汤浓，腐竹吸饱了汤汁特别下饭。煎鱼最怕粘锅破皮？别担心，这叫“破皮鱼”，反而有种亲切感。热锅热油鱼皮擦干慢慢煎到两面金黄焦脆就可以了。最后再来个快手青菜油麦菜大火快炒断生，关火后撒一大把生蒜末一激就好了。 第二套给懒人准备的组合是电饭煲盐焗鸡加上萝卜焖牛杂还有炒菜心。盐焗鸡处理干净抹上盐焗鸡粉腌制一会儿丢进电饭煲按煮饭键就可以了。盐焗鸡粉如果不够香可以加一点生抽和老抽进去调整味道。萝卜焖牛杂特别适合冬天吃，柱候酱可以把牛杂腥味压下去只留醇厚肉香。炒菜心想翠绿不发黄秘诀就是先焯水再用猪油爆炒一下清甜爽脆！ 第三套是给喜欢吃蒜的朋友们准备的组合蒜香鸡扒加上虾仁葱花煎蛋还有蒜香冬瓜。鸡扒先用蒜末腌制让味道渗透进去再撒新鲜蒜末出锅味道更丰富。虾仁葱花煎蛋滑嫩秘诀是加一点水淀粉进去搅匀再下锅炸就像豆腐一样滑嫩。冬瓜先焖软再撒蒜末味道立刻升华！ 第四套组合是鲜嫩清爽类型的虾仁蒸蛋加上蒜香鸡翅还有蒜蓉红薯叶。蒸蛋羹像布丁一样滑的关键就是用温水调蛋液还有过筛撇去浮沫盖上保鲜膜上锅蒸。虾仁鲜嫩好吃配上滑嫩蒸蛋老人孩子都爱吃。蒜蓉鸡翅不管用烤箱还是空气炸锅都非常美味红薯叶大火快炒保持爽脆口感！ 第五套组合是招待客人也能镇场子的硬菜套餐姜葱鸡加上红烧大虾还有清蒸鲈鱼。姜葱鸡鸡肉嫩滑秘诀在于“三提三放”让鸡肉在沸水和冷水中反复收缩皮爽脆弹牙红烧大虾先煎焦再烧香味浓汁裹着虾肉色香味俱全清蒸鲈鱼时间掌握在水开后上锅蒸8分钟刚刚好淋上蒸鱼豉油葱丝再浇热油激发鲜美口感！ 其实做饭真的没那么复杂别把它当成任务而是一种关爱自己和家人的方式外面饭菜再香也少了家里独有的踏实烟火气从这五套菜里挑一套你最想吃的开始试试看慢慢你会发现为自己和家人准备一桌热饭菜那种成就感幸福感外卖都给不了！