夏天厨房里热得像蒸笼，想不费劲端出一道好吃的硬菜？试试用蒸锅，15分钟就能搞定。把带皮鸡腿肉剁成小块，冷水冲洗干净后换水三次，再用厨房纸巾吸干水分。把泡好的干香菇和去根的金针菇准备好。把姜切丝，生抽、蚝油、老抽、白糖和淀粉混合成腌料。把鸡腿肉放进腌料里抓匀，再把香菇也倒进去拌匀，静置30分钟入味。 把金针菇铺在盘底防粘，把鸡肉和香菇放在上面。大火蒸15分钟，关火焖2分钟。出锅后撒上葱花，热蒸散发出的葱香瞬间充满整盘菜。盘底的金黄汤汁千万不要倒了，直接浇在米饭上比外卖的酱汁还香。 鸡腿带皮会更嫩，去皮的话口感会稍微柴一些，记得多腌10分钟。没有老抽的话可以用酱油加点老抽代替。蒸锅必须等水开了再放进去蒸，不然会变老。如果想做的多一点，时间可以延长到20分钟。 这个夏天把香菇鸡装进碗里，低脂高蛋白又少油少盐，老人和孩子都爱吃。今晚就准备一只鸡腿、几朵香菇吧，让蒸汽把疲惫和炎热一起带走！