有一回，你吃过价格贵到离谱的鱼翅吗？听说有人在宴席上花了80万吃掉这道“美味”，但你想知道它背后的残酷吗？ 那是在中国，有一个工人熟练地拿着小刀，把鲨鱼鳍上那层黑筋膜刮掉。这种看似随意的动作，让人忍不住想：这鱼翅到底在搞什么名堂？答案很可能让人难过，原来这就是大家说的鱼翅啊！ 渔民把鲨鱼鳍捞上来后，工人就开始给这些鳍“褪沙”，仔细刮去粗糙的外层筋膜，露出里面的软骨细丝。接下来要去骨、修整，把多余的肉质剔除掉。然后焯水去腥味，最后晾晒风干。整个过程其实非常繁琐。 一斤干鱼翅需要用掉几十斤甚至上百斤的新鲜鱼鳍才能制成。这就是为什么它那么贵的原因吧！ 但话说回来，我们吃进嘴里的到底是什么呢？营养学专家说，鱼翅主要成分是胶原蛋白。但这个胶原蛋白不是你想的那样优质。它缺乏人体必需的色氨酸，氨基酸构成和人体需求差得远。所以营养价值很低。 更可怕的是鲨鱼体内积累了大量重金属汞。检测数据显示市面上不少鱼翅汞含量超标。所以吃下去可能不是健康的味道。 其实中国吃鱼翅历史并不长。明朝才开始有记录到鲨鱼鳍可以吃。清朝之后才变成贵族们餐桌上的美食。 这东西为什么那么贵？因为古代捕捞技术落后，鲨鱼稀少。还有就是加工工序非常复杂，只有专业厨师才能搞定。再加上面子文化的影响，人们觉得点这个菜就是在显示自己有钱有势。 那么我们的海洋呢？为了满足市场需求，很多渔民只割掉值钱的鱼鳍就把活鲨鱼扔回大海。这些鲨鱼没有了鳍就没办法游动捕食，只能沉入海底痛苦死去。每年都有数千万条鲨鱼因为这个原因被杀死。 幸运的是大家开始意识到问题了。姚明、马云这些公众人物都呼吁拒吃鱼翅。很多高档酒店也把这道菜从菜单上拿掉了。 现在年轻人觉得吃这个东西已经不再时髦了，“体面”已经变成了“不环保”、“不健康”。我们餐桌的选择确实能影响海洋的生死和时代的文明呢！ 所以当你再遇到那道所谓的珍馐时，也许会想起那片被染红的海和那条沉入海底的鲨鱼吧？你真正需要的是什么呢？面子还是对生命和未来的责任？