现在不少商家都拿配料表干净来当卖点。有一家商超的“清洁标签”蛋挞卖16.9元一盒，比普通的贵了一倍。它特意强调自己不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸和防腐剂。结果呢，上线还没到一个月，就有5万多个人下单买了。 所谓“清洁标签”食品，说白了就是配料表简单点，多用天然成分，非必要就不加化学合成添加剂。上海市食品安全研究会的刘少伟说，这其实更像是一种理念，国际上还没统一标准呢。他觉得，这跟食品安不安全、有没有营养其实没啥直接关系。 刘少伟解释说，适当加点食品添加剂对品质有好处，还能把制作过程中产生的有害物质给干掉。比如油吧，要是不加抗氧化剂，碰到氧气就会氧化变质，产生致癌物。所以说，不是说不加添加剂就一定健康。 科信食品与健康信息交流中心的钟凯也说了，咱们国家有一整套管理食品添加剂的制度，从风险评估到生产使用都管得挺严。消费者没必要看到添加剂就害怕。 很多人都觉得配料表越短东西越干净，这其实是个大误会。钟凯举了个例子：想要让配料表看着短点很容易啊，比如用个复合配料包进去十几种添加剂，标签上就只写一个就行了。 记者去看了一下市场情况，发现标着“清洁标签”的东西通常比普通的贵不少。电商平台上那些说自己0防腐剂的黄桃罐头，价格都差不多是普通的两三倍。 钟凯觉得有些商家就是借“清洁标签”这个名头来营销的，制作工艺本身决定了配料表就不能太复杂。大家买东西的时候还是得长点心眼。 监制是李行健，记者是谭瑱和周洪，报道是中央广播电视总台中国之声发的。