食品安全直接关系到人民群众的身体健康；近期肉制品领域出现的非法添加、使用禁用物质等违法行为，反映出部分企业法律意识不足、安全管理不规范的问题。为防范这些风险，广元市市场监管局日前召开肉制品生产企业责任约谈会，对全市肉制品生产企业进行集中约谈和指导。 会议采取"警示+培训"的方式强化企业安全意识。与会企业观看了食品安全问题案例视频，通过典型违法案例接受警示教育，直观认识到肉制品安全的突出问题。市质检所专家随后就肉制品添加剂的使用范围、限量标准和禁用规定进行培训，为企业提供了明确的合规指导。 在工作部署上，会议全面安排了肉制品及泡发畜禽副产品的整治工作。监管部门聚焦生产、加工、原料采购等关键环节，明确了责任分工和整治时间节点，要求企业建立隐患台账并实施闭环管理。 对企业而言，会议明确了必须承担的主体责任。企业要严格遵守《食品安全法》及有关法规，杜绝在畜禽副产品泡发中使用过氧化氢等禁用物质。同时要配齐食品安全总监和食品安全员，健全风险防控清单，全面开展自查自纠，严把原料采购、生产加工、出厂检验各个环节，确保产品安全。 监管部门的职责也明确了。要科学安排检查计划，对非法添加等问题进行靶向执法，加大检查频次和执法力度，严厉打击违法违规行为，坚决取缔"黑作坊""黑窝点"，确保问题产品不出厂、不上市。 共治合力的构建也很重要。企业要强化自律意识，充分利用内部举报系统，畅通12315投诉举报渠道。监管部门要加大宣传培训力度，通过案例曝光引导企业知敬畏、守底线，推动肉制品行业高质量发展。这种多元主体参与的共治模式，有利于形成食品安全的全社会防护网。
食品安全无小事；广元市此次约谈会既是对企业的警示，也是对监管效能的提升。只有企业严守底线、监管精准发力、社会积极参与，才能共同守护人民群众的食品安全，推动食品产业健康发展。