各位好，我是广东的颜小厨。这道无水葱油鸡真的非常特别，全靠食材自身的水分和油脂把鸡焗熟，端上桌时大家筷子都同时伸了过去。我把整只鸡扔锅里了，一根骨头都没剩下。 这菜其实是我妈常做的那种，大概40分钟就能搞定。老话说“无鸡不成宴”，在广东家里吃饭，没鸡好像就少了点啥。这道菜绝对让你对“吃鸡”有新的认识。 咱们先把鸡头、屁股还有爪子都剁掉，用开水烫一下去掉腥味。然后用老抽1勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒2勺还有葱段里外抹匀腌4个小时以上。腌好的鸡直接放在锅里的葱姜上，把腌料也倒进去。 盖好锅盖小火焗30到40分钟就行，火太大容易糊底。最后打开锅盖撒点葱丝和小米辣圈，再烧热油滋啦一下淋上去。这种做法连挑食的小朋友都爱吃，盘子最后只剩下一堆被吮得干干净净的骨头。 记得给我的视频点赞收藏转发，以后天天有家常美食看哦！