问题：食物被“日期误读”推入垃圾桶的现象仍较普遍。多国研究显示，居民选购与烹饪环节往往将“最佳赏味期”（品质提示）与“保存期限/食用期限”（安全红线）混为一谈，导致仍可食用的蔬果、烘焙食品等被提前丢弃。以欧洲为例，公开数据显示欧盟每年产生约2200万吨食物浪费；在英国，家庭端浪费尤受关注。如何在确保食品安全前提下降低“可食食品损耗”，成为零售业与公共政策的共同议题。 原因：一是标签体系存在认知门槛。对多数消费者来说，日期标识在购物决策中具有“硬约束”效应，尤其当标签表达不够直观时，容易被简单理解为“过期即不可食”。二是蔬果天然存在外观与成熟度差异，保鲜条件、运输温度及家庭储存方式不同，使“品质窗口”难以用单一日期精准表达。三是零售端长期依赖统一标签进行周转管理，一旦消费者对日期产生过度依赖，便会放大“临期焦虑”，更加剧丢弃行为。 影响：特易购的做法是对症试探其一。英国媒体报道显示，该企业已在约70项生鲜品类中取消“最佳赏味期”提示，重点覆盖苹果、番茄、洋葱等易被“误判”的蔬果，同时继续保留肉类、鱼类、奶制品等对安全更敏感品类的期限标识，以降低食品安全风险。涉及的民调显示，超过半数受访者认为减少日期提示能促使其更愿意通过观察外观、气味和口感来判断可食性，从而减少丢弃。业内人士指出，此举若与更精细的陈列管理、折扣机制和员工培训配套，可能在不削弱安全底线的前提下，带来可观的减废效应，并进一步减少与食物生产、运输、处理相关的资源消耗和碳排放。 对策：取消或优化“最佳赏味期”标识并非简单“撕标签”，关键在系统工程。一是强化标签分层与标准化表达，清晰区分“品质提示”与“安全期限”，避免消费者将两类信息等同。二是提升零售端现场管理能力，通过员工培训建立更可靠的临界判断、分级销售与及时促销机制，既降低损耗也减少误售风险。三是推动供应链数据披露与责任共担。英国相关机构测算显示，食物浪费带来显著经济损失。特易购提出到2030年将“从农场到餐桌”的食物浪费减半，并强调先建立测量与公开机制，再推动减排与减废协同；其推动部分大型供应商提交浪费数据、制定改进行动，意在把减废要求嵌入企业管理指标。四是完善社会科普与公共服务，通过媒体、消费者组织和学校教育普及食品安全常识，倡导“看、闻、尝”等基本判断方法，减少家庭端“只看日期不看状态”的惯性。 前景：从国际经验看，政策与市场正形成合力。欧盟曾就部分米面、咖啡粉等干货是否需要标注日期展开讨论；丹麦等国在确保信息清晰、风险可控前提下，探索对部分过期食品的合规销售与“剩余食物”渠道建设。上述动向表明，减少食物浪费正在从企业社会责任议题走向制度化治理。对加拿大等考虑是否跟进的国家来说，若要复制类似做法，需要同步推进三上工作：其一，监管部门明确不同品类的安全边界与法律责任，建立可执行的行业规范；其二，零售商强化门店管理与追溯体系，确保在减少标签提示的同时不降低风险控制；其三，持续开展消费者教育，形成对日期标识的科学理解。总体看，围绕日期标识的改革更可能以“分类推进、试点先行、数据评估、逐步扩围”的方式展开。
从超市标签调整到全球供应链优化，减少食物浪费的行动正在重塑消费习惯。这不仅是对商业模式的革新，也是对可持续发展理念的实践。在资源环境压力加大的背景下，构建更科学的食品消费体系，既是经济命题，更是对未来的责任。这场始于货架的变革，或将推动更深远的消费转型。