以色列的研究给咱们吃了一颗定心丸，哪怕宝宝是从素食家庭出来的，长个儿也不慢。出生那会儿稍微有点偏轻是常有的事，但等他们到了两岁，基本上就能追上那些吃荤的同龄人了。这就说明，吃肉和吃奶其实也不是非得必须的。最近发表在美国医学会杂志上的这篇文章，算是把这个道理给讲明白了。 按照官方的说法，只要把蔬菜、豆子、全麦还有强化食品搭配好，纯素饮食也能提供所有必需的营养。可问题在于，这种饭总是很难满足正在疯长的儿童的胃口，因为很容易因为蛋白质和氨基酸摄入不够而生病。以前那些关于吃素利弊的小研究结论乱七八糟的，根本没法让人信服。 所以Kerem Avital和他的团队拿了2014年到2023年以色列国家家庭护理中心的120万个婴儿的数据开刀，把每个娃从出生到24个月的身高体重头围全都扒拉了一遍。然后他们再把这些数据和父母6个月时填的饮食问卷做了个对比。 结果发现绝大多数家庭都是啥都吃的杂食者，只有1.2%的人自称是素食主义者，0.3%的人是纯素主义者。不过这么点比例里也凑出了大概1.8万多个来自素食家庭的孩子。“别看比例小，”特拉维夫大学的Tomer Avnon说，“样本量这么大就很有代表性了，统计学上说得过去。” 研究者把孩子们分成了3组：吃肉的、吃素的还有纯素的。头两个月里大家长个的速度差不多。不过不沾荤腥的家庭，尤其是纯素家庭的宝宝，偏瘦的可能性稍微大一点。等到了两岁左右，这些差距基本上就消失了，3组孩子的身高体重都差不多。 Avital说那些不长个儿的毛病在素食宝宝里确实更多见点，“不过差距实在是太小了”，完全没到能让人紧张的地步。研究团队还考虑过收入、妈妈的年龄还有是不是母乳喂养这些乱七八糟的因素。Avnon觉得这就跟医生说的一样：出生时体重偏低的娃往往后期都会自己“补”回来。 但他也提醒大伙儿：这种研究依赖的是家长自报的饮食情况，“未必完全准确”，“而且缺乏对孩子日常营养状况的精确评估”。“这一点才是真正影响长期发育的关键因素。”加拿大的Zulfiqar Bhutta觉得这几组孩子之间的细微差别“很可能”有着长远的影响。他指出：“结合其他研究来看，纯素饮食往往和骨密度低还有微量元素缺乏有关联。” 所以他也劝大家别把这个发现当成是纯素或者素食在婴幼儿期没问题的依据——“特别是在那些营养不良普遍存在的地方”。虽然研究地点在以色列，但Avital觉得“收入和医疗水平跟以色列相当的国家”也能参考这个结果。Bhutta希望未来能有更大规模的研究去更准确地记录孩子们的饮食和父母的身高数据。