上海在2026年的治理计划中，给网络餐饮明确了严格标准。国家市场监管总局在这一年1月发布了新规，把食品安全责任细分到每个环节。上海市食品安全工作联合会和上海市餐饮烹饪行业协会一起行动，倡导商户把后厨亮出来。许婧记者3月12日在中新网报道，上海在这次活动上推出了专项治理方案，打算把平台和商户的责任压实。他们要用“互联网+明厨亮灶”和专家共治的模式，把被动管理变成主动治理。上海主要抓第三方平台和入网商户这两类主体，严查资质不实、加工环境差和外卖经营不规范等问题。为了打击“幽灵外卖”，他们把审核工作做细，杜绝线上形式审核。美团外卖、淘宝闪购已经升级审核机制，采用AI智能预审加人工复核再加线下核验的方式。京东外卖也用了视频验真、照片复检和骑手监督等多重手段。部分平台让骑手当监督员，取餐时随手拍后厨环境发上去形成流动监督。 平台还对“无堂食”商家做了醒目标注，方便消费者看清楚。入网餐饮户需要线上线下标准统一、信息全公开、操作全规范。左庭右院等品牌把后厨监控接进了监管系统和平台系统。多家餐饮品牌也承诺不造假地址和冒用资质。 上海鼓励平台用补贴或者流量来激励商户接入“互联网+明厨亮灶”，扩大覆盖面。他们还在平台上展示有没有明厨亮灶的标识，让后厨从幕后走到台前。社会共治方面，上海拉了监管部门、平台、商户、协会还有专家一起来参与监督检查和合规指导。 下一步上海市场监管部门还要深入督查平台资质审查，规范无堂食标识公示。他们打算构建全方位、多层次的治理体系，共同守住食品安全底线。中新网许婧带来的报道详细解读了这次专项治理方案的具体措施。