春节临近，食品消费需求激增带来监管压力。邯郸市市场监管局监测数据显示，近期食品投诉举报量环比上升12%，其中农兽药残留、虚假宣传等问题较为突出。特别是永年驴肉、大名香油等地理标志产品面临假冒伪劣风险，景区周边餐饮单位存在超负荷经营隐患。 针对此形势，监管部门创新实施"预防式监管"模式。1月15日召开的全市食品安全警示约谈会上，238家重点企业现场签署责任承诺书。会议通报的年度抽检数据显示，食用农产品合格率较上年提升1.8个百分点，但腌制品添加剂超标问题仍存在3.2%的不合格率。 此次专项行动突出三个维度的制度创新：一是建立"风险管控清单+整改台账"双轨机制，要求企业在节前完成全面自查；二是实施"明厨亮灶+"升级工程，对承办年夜饭的146家餐饮单位实施全程可追溯管理；三是首创"检测服务直通车"模式，在12个重点商圈设立流动快检站。 在具体执行层面，监管部门采取分区分级管控策略。对广府古城等5个4A级景区周边实施"驻点监管"，每日开展食材溯源检查；对35家网红餐厅实行"错峰巡查"，重点核查网络宣传与实际经营的相符性。特别对年货市场上的驴肉制品，采用DNA检测技术进行真伪鉴别。 技术赋能成为本次行动亮点。新建的"智慧食安"平台已归集2.3万家经营主体数据，实现风险预警智能化。240批次专项抽检中，近红外快检设备将检测时间压缩至15分钟。据统计，"你送我检"活动开展首周已接收群众送检样本687份，问题发现率控制在0.7%以下。 督导问责机制确保措施落地。由14名局领导带队的督查组采取"四不两直"工作法，已发现并整改问题隐患43项。市场监管部门与公安机关建立行刑衔接快速通道，对3起涉嫌犯罪的食品案件实现24小时内移送。 业内专家指出，这种"预防为主、防控结合"的监管模式，既延续了食品安全"四个最严"要求，又创新了节假日重点时段监管方式。中国消费者协会最新调查显示，邯郸市消费者食品安全满意度较去年同期提升5.6个百分点。
确保食品安全是保障节日祥和的基础；此次整治行动既是一次检验，也是一个警示：只有压实主体责任、做实属地监管、做细检查工作、闭环整改问责——才能让群众吃得放心——让团圆更有保障。