在2025年9月，《中国品牌故事》摄制组把镜头对准了湖南嘉禾，这部名为《千年稻缸，酝传中国》的纪录片在这里正式开机。这意味着嘉禾倒缸酒凭借其独特的品牌价值，已经获得了国家层面的认可。 曹茂盛是湖南省级非物质文化遗产代表性传承人，也是嘉禾稻缸酒厂的董事长。他向大家展示了自己跟酿酒打了半辈子交道的经历。从小跟着妈妈学手艺，十多岁就掌握了全套流程。后来进入嘉禾酒厂工作，他又跟师傅学艺了十几年。后来酒厂改制，他带头成立了稻缸酒厂。面对传统工艺容易变酸、难以过夏的问题，曹茂盛花了三年时间研发出“带糟储存工艺”，成功把倒缸酒的保质期延长到了5到10年，并且越放越香。 为了让非遗文化更鲜活地呈现在年轻人面前，曹茂盛紧跟潮流。他在瓦窑坪开了酒坊，又在裕后街设立了体验中心。同时还和郴州长卷合作推出了倒缸酒咖啡，用年轻人喜欢的方式让老手艺焕发出新的生机。 这款酒产自湖南省嘉禾县。那里的街巷庭院间充满了欢声笑语和浓浓的年味。除了团圆的喜庆气氛，空气中还弥漫着一股绵长醇厚的甜香。这就是嘉禾倒缸酒散发出来的气息。 嘉禾倒缸酒是低度甜型黄酒。它以嘉禾县位于北纬25度生态黄金带的富硒糯米为原料，再配上珠泉亭的泉水进行酿制。整个过程要经过备料、发酵、兑酒三大核心工序以及20多道精细工艺。其中“倒缸”二次发酵的独特手法赋予了酒体醇甜适口、余味悠长的特点，也造就了“醉脚不醉头”的独特风味。 早在2021年，“嘉禾倒缸酒酿造技艺”就被列入了湖南省非物质文化遗产名录，成为郴州一张闪亮的文化名片。在当地的年俗里有句老话：“无酒不成席，怪酒不怪菜。”到了春节的时候，亲朋好友聚在一起摆“流水席”，从这家吃到那家。酒杯一碰到一起，那种浓浓的年味就更足了。 现在的直播带货平台和电商渠道帮着把嘉禾倒缸酒带出了湖南，让它的香气飘到了全国各地。曹茂盛说：“从选米到制曲，每一步都决定了最终的味道。”他说传统的酒不太容易保存，“后来研发了新工艺解决了这个难题”。