国际权威学术期刊《自然》近日刊发齐鲁工业大学（山东省科学院）化学与制药学部环境与健康免疫研究室的最新成果。论文围绕“饮食—脂质代谢—T细胞铁死亡—免疫应答”该关键链条展开，指出饮食脂肪酸组成不只是能量来源的差别，也可能是影响免疫细胞命运与免疫效能的可调因素。该研究由王乃琪、孙成龙、张浩等担任共同第一作者，澳大利亚健康与医学科学院院士余迪任通讯作者；研究由校（院）团队联合澳大利亚昆士兰大学、华中科技大学同济医院、中国科学院过程工程研究所、山东大学齐鲁医院等单位合作完成。
这项研究为“饮食影响免疫”的机制提供了更清晰的证据，并提出一种可量化的代谢调控思路：通过调整脂肪酸结构，可能改变T细胞对铁死亡的耐受性，进而影响免疫反应质量与治疗效果。通讯作者余迪教授表示：“当餐桌上的油脂选择能与治疗方案形成协同，就意味着我们向攻克癌症又迈进了一步。”这也提示，未来临床干预除了药物与细胞工程手段，或将更多纳入基于代谢状态的个体化健康管理与辅助治疗策略。