大年初一，餐桌上净是大鱼大肉，吃个不停，胃口油腻不说，肠胃负担也是实打实的重。这个时候，来几道清爽的“刮油菜”，给肠胃洗个澡，绝对是个不错的选择。这种菜能把多余的油脂赶跑，让人浑身轻松舒服。今天就把这4道好菜分享给你，做法简单，食材好买，既能满足你的味蕾，又能照顾你的肠胃健康。 第一道是油麦菜炒牛肉。材料很简单，油麦菜200克、牛肉150克、大蒜和生姜各1块、生抽2勺、料酒和淀粉各1勺、盐和食用油适量。先把牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。油麦菜洗干净切成小段，大蒜切末，生姜切丝备用。锅里倒油烧热，放入牛肉片快速翻炒至变色盛出。锅里留底油炒香姜丝和蒜末，再把油麦菜放进去大火快炒至微微变软。接着把牛肉倒回锅里一起翻炒均匀，放盐和剩下的生抽调味就行。 第二道是凉拌木耳洋葱。准备木耳100克、洋葱1个、香菜2根、大蒜2瓣、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、辣椒油1勺和香油少许。木耳提前用温水泡发后撕成小朵洗净备用。洋葱切成细丝用清水泡一会儿去辣味，香菜切段大蒜切末。木耳焯水2 - 3分钟过凉水沥干水分后放在大碗里跟洋葱丝和香菜段拌匀加蒜末备用。在小碗里把生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和香油调好搅拌均匀做成调味汁淋在食材上拌匀即可。 第三道是白萝卜炖排骨。需要排骨300克、白萝卜1根、生姜1块和大葱1根还有料酒1勺和盐鸡精少许。排骨剁成小段用清水泡30分钟期间换几次水把血水去掉。白萝卜去皮切块生姜切片大葱切段备用锅里加水放排骨加料酒烧开撇去浮沫冲洗干净重新加水放排骨生姜大葱大火烧开转小火炖40 - 50分钟排骨七八成熟后加入白萝卜继续炖20 - 30分钟最后放盐鸡精调味再炖几分钟出锅。 最后一道是蒜蓉西兰花。需要西兰花1颗、大蒜3瓣还有盐鸡精食用油和淀粉少许西兰花掰成小朵放水里加盐泡15 - 20分钟去杂质洗净大蒜切末准备一个小碗加淀粉水调匀锅里加水烧开加盐和油西兰花焯水1 - 2分钟过凉水沥干锅里倒油放蒜末爆香再放西兰花快速翻炒加盐鸡精调味后淋水淀粉勾芡包裹在西兰花上翻炒均匀即可装盘。 这4道菜各有各的好味道油麦菜炒牛肉鲜香嫩滑凉拌木耳洋葱清爽可口白萝卜炖排骨营养滋补蒜蓉西兰花翠绿诱人。它们不仅能给你解腻还能减轻肠胃负担让身体清爽不如把这些菜纳入日常饮食让健康和美味相伴从此告别油腻轻松迎接新生活！