从主打硬菜的宴席主角，到如今能直接当零食吃的养生补给，海参市场借着全民健康观念的转变，正在经历一场大焕新。中新网北京9月10日消息(记者 左宇坤)大家越来越看重日常保健，“保温杯泡枸杞”不再是个段子，而是变成了不少人生活的一部分。海参、燕窝这些以前属于礼品盒的高档货，现在也被年轻人端上了餐桌。这种从治病往防病上转的养生潮流，正悄悄改变着咱们的生活习惯。 作为中国传统文化里的滋补主角之一，海参正在打破老一辈留下的消费界限。9月9日，第一财经商业数据中心联合大连海参品牌上品堂发布了一份《2025海参滋补趋势洞察报告》，预测2024年的海参市场规模能达到1428亿元，增速超过7%，到2026年有望突破1600亿元。 靠啥才能征服现在这些越来越挑剔的消费者呢？报告认为，这是因为大家的健康理念变了，逼着海参产业跟着升级。把营养做得更好、质价比变得更高、吃法更科学灵活，这些趋势让海参从贵族专属变成了大家都能吃得起的东西。 上品堂的老总刘旭升干了36年水产，他跟记者聊起以前的老毛病时挺感慨。那会儿的滋补品确实有点让人摸不着头脑，要么是价格虚高，要么是功效不明显。像以前买干海参回家发的时候，泡发过程容易让营养流失。有些商家为了卖相好看就往海参里注水，个头越大注的水越多，营养反而变差了。 现在有了新技术和新吃法，海参的行情好了不少。尤其年轻人喜欢吃新鲜的，上品堂推出的有机鲜炖海参就很适合这种需求。它用低温熟化和杀菌技术把营养和鲜味留住，装进精美的锁鲜盒里打开就能吃。 再看价格方面。调查发现，有超三成的消费者愿意为好质量多花10%的钱。大家现在不盲目迷信“贵就是好”，更看重全流程的质量把控和认证是否透明。这种消费观逼着行业的低价竞争乱象逐渐退出舞台。 刘旭升提到了个尴尬的现状：像虫草、燕窝这些行业里都有了大品牌做引领，而海参产业还处于产品研发的初级阶段。现在市场总盘子虽然超过1400亿元了，但没几家企业的销售额能超过30亿元。大家都在争地盘、打价格战。 关于吃的方法也有了大变化。有了冷链物流做支撑，标准化的生产变得越来越重要。科技让滋补品不再只靠老师傅的经验做活计。像上品堂那款包装精美的鲜炖海参就很典型：只要拉开盖子配上刀叉就能吃。这种即食、新鲜又好吃的东西很快就成了热门商品。 不过话说回来，海参市场现在还不算特别成熟。刘旭升觉得这个行业得靠创新来打破僵局。通过做即食款、鲜食款等新产品来精准迎合需求；坚持既要高端品质又要大众化；最后形成那种“参天大树带着小灌木一起长”的健康生态环境才是正道。(完)