春天一到，火气就上来了，今天我就给大家分享一个吃莴笋清火的好方法。前几天我回老家，发现妈妈特意去菜市场买了一捆现挖的莴笋，说这个季节的莴笋最好吃，不吃就可惜了。我这段时间天天对着电脑，肝火旺盛，嘴里干得冒烟，眼睛也酸酸涩涩的，甚至连手机都不想碰了，脸上还时不时地冒几颗痘。 妈妈午饭给我炒了一盘清炒莴笋丝，菜香味一出来就馋得不行。这菜吃起来清甜脆嫩一点也不腻，我连着吃了两天，居然觉得嘴巴不干了眼睛也不酸了，整个人好像轻了好几斤似的。原来这普普通通的春日蔬菜里，真的藏着很多能清热的东西。 这莴笋营养可真不赖，低脂低热量不说，里面还有钾、镁、叶酸这些微量元素。它还有一种叫莴苣苦素的东西，能促进消化液分泌增加食欲。那些膳食纤维更是把肠道清理得干干净净。春天湿气重人容易犯困，莴笋里的烟酸跟维生素B族合起来一作用，“春困”也就慢慢消退了。所以说春天把莴笋端上桌的时候不光嘴巴清爽了，身体里的代谢通道也通了。 想要做出这样清爽的莴笋丝其实不难。准备一根或者两根莴笋去皮切成薄片再改刀成细丝，然后用水冲洗一下去掉表面的涩味。热锅凉油先把红椒丝和蒜末爆香一下。接着倒进莴笋片快速翻炒几下大概两三分钟就能看见笋丝变得油亮了最后加点盐和米醋提个味儿就好了。这一套流程下来也就三分钟就能搞定既把春天的鲜味儿都锁进了纤维里又特别适合解腻生津呢！