贵州小火锅品牌“徕黔筷”刚在龙岗区开了第一家店，才过了两个月就急着要开分店，这就意味着他们在深圳的扩张计划已经启动了。这个团队在餐饮行业摸爬滚打了30多年，他们要带领贵州风味闯进连锁餐饮的新赛道。到了2026年3月14日这一天，在深圳，自2025年12月这家店开业以来，“徕黔筷”靠着“钢盆毛血旺”这款爆款，很快就赢得了本地顾客的欢心。品牌方透露说，第二家店和第三家店的筹备工作都已经接近尾声了，预计在2026年上半年这两家新店就能在深圳亮相。 这个品牌打算在未来的3到5年里，用直营加上加盟的方式来发展，目标是把门店开到300到500家左右。不仅深圳有市场，还想把生意做到全国那些一线和新一线城市去。他们的招牌就是那盆用钢盆装的地道贵州味道，“毛血旺”成了新派火锅的代名词。“徕黔筷”推出了“虾滑毛血旺”和“酸汤毛血旺”两款锅底。前者用新鲜的黑虎虾滑做成，再加上秘制红油和传统的食材，味道麻辣鲜香，层次很分明；后者是用贵州传统的红酸汤做底的，还加了本地的番茄、辣椒发酵工艺来提味。锅底熬得很讲究，全用贵州本地的香料和老法子来做，味道特别正。 他们的团队是由几位在餐饮行业干了30多年的老师傅组成的，这些人管产品研发、管供应链管理、管门店运营，还有管品牌营销。之前他们带着好几个知名的餐饮品牌从无到有，还搞过全国扩张。这次大家聚在一起，就是想用成熟的经验和办法来帮助贵州风味变成标准化和规模化的东西。 为了让大家更容易吃到他们的味道，他们准备在2026年下半年推出一些预制菜和调味料这些餐饮衍生品，满足大家在家做饭的需求。同时他们也会开始做“黔味助农”公益项目，直接从贵州那边采购食材或者给老乡提供工作机会。通过商业的力量来帮贵州乡村振兴一下。