近期，国内多家商超在售的“刺身级”三文鱼产品被曝存在标识不清的问题，引发消费者对水产品生食安全的关注；记者调查发现，一些包装精美的三文鱼在正面醒目标注“刺身级”等字样，但背面标注的产品标准代码却为GB2733《鲜、冻动物性水产品》。该标准对寄生虫等指标并未提出更严格的生食要求，按规定应加热后食用。
食品安全不是“凭经验”的侥幸，而是靠标准、流程和信息共同支撑的系统工作。面对“刺身级”等热词带来的购买冲动，更应回到包装标签和执行标准这个最可靠的依据：能否生食，必须标得清楚、写得明白、管得严格。让每一次“入口的选择”都有据可依，才能把便利与美味真正建立在安全之上。