最近惊蛰到了，天暖和了雨水多，广东新会的柑园里满是雪白的花。唐代的药王孙思邈提醒大家，春天得少吃酸的，多吃点甜的来养脾胃。因为这个时候阳气往上冒，阴血有点不够用，身体得顺着这个劲儿来。 咱们老话说的“省酸增甘”，其实就是少吃点酸味重的东西。因为春天肝气旺，容易欺负脾胃这块儿；而酸味容易加重肝旺的问题。真正的“甜”不是糖果巧克力，而是像梨、蜂蜜、红枣这些天然带甜味的食材。这些食材性温味甘，既能补脾胃又不生湿气。 今天正好是元宵佳节，咱们就用广东侨乡的养生智慧做个陈皮红豆小汤圆。把陈皮和红豆包进糯米团里，甜味藏在里面呢。 食材很简单：无馅小汤圆200克、红豆150克、陈皮5克、冰糖适量。做法是把糯米粉慢慢加水揉成光滑的面团，再搓成小圆子；红豆要提前泡24小时；陈皮洗净备用。先把红豆和陈皮放清水里煮到豆皮裂开，再丢进汤圆煮到浮起来，最后加冰糖调味就好了。 红豆能补血养心还能祛湿；陈皮能理气健脾去痰；糯米能补中益气暖胃。这三种食材放在一起煮出来的小汤圆，甜而不腻又滑糯，特别适合春雨绵绵的时候护着脾胃。 最近广东惊蛰常遇到“雨墙”和回南天，空气里湿气重细菌也爱折腾。这时候除了吃得对，穿衣也得有讲究。早晚加点衣服让身体有点微微出汗的机会就行。 把这碗热腾腾的小汤圆喝下去，嘴里甜甜的又糯糯的，脾胃一暖湿气散了，打喷嚏的次数都少了不少。新会陈皮在这个季节被反复刮囊晒香；厨房里的水汽把春天都煮成了甜味。