把重庆市市场监管局近期针对假劣肉制品问题发出的严厉整治信号说清楚，得这么讲：这场行动要把老百姓心里的那份不踏实给赶走，不给任何人留下作恶的空间。市场监管局早就说过，得把“四个最严”当规矩抓起来，把那些识险清患的活儿做细做实。具体说来，就是通过全链条联动排查和穿透式监管这两手硬招，锁定所有问题隐患，然后把那些触犯法律的行为给打下去。 整治的效果能不能看得见摸得着？市市场监管局给了明确的说法：必须要让每个问题线索都有个说法，不管是案件还是违法者，都要严肃查处，还得曝光典型案例来吓唬吓唬人。排查的范围有多广？几乎覆盖了所有的生产、流通和餐饮环节，线上线下一个都不放过。这就意味着，大家平时去农村集市买菜、学校周边吃饭、生鲜超市买肉、甚至是在直播间里看直播带货，都是监管的重点对象。 重点查的是哪些坏毛病？滥用添加剂、原料来源不明、生产掺假和虚假宣传这些老毛病一个都不能少；还要特别留意采购的肉是不是来路不明或者没检验检疫过的；更得提防有人把过期的肉或者别的畜禽肉混在里面冒充牛肉、羊肉或者驴肉。为了能把这些猫腻给查个水落石出，市场监管部门打算使出浑身解数：一方面让商家自己先把账理清楚；另一方面把平时的检查和抽检次数都往上提；还有就是接到投诉举报立马行动，甚至要把物料平衡都算清楚，一直追到问题的根儿上。 光治标不治本肯定不行。为了让效果更长远一些，市市场监管局还特意制定了两份工作指南。一份是教大家怎么规范产品标签的说明书和案例汇编；另一份则是给执法人员写的工作流程手册。最后还得强调一句：市市场监管局会坚持把这次的治理成果变成长效机制来用，坚决不能让问题再卷土重来。说到底就是要让老百姓实实在在感受到监管的力度和成效，把他们“舌尖上的安全”给稳稳地守护好。