2024年春天，慈溪的朋友们有福啦！营养专家谷传玲给咱们推荐了7种最值得吃的春菜，错过可就得等2026年咯。别小看这些野菜，它们可是春天的营养王者。春天来了，每个人都期盼着春风拂面，享受一口新鲜的“春菜”。 今年咱们选的可不是普通的香椿、荠菜、春笋这些常见菜。营养师谷传玲对20多种春菜进行了综合分析，给大家挑出了这7种最好吃、最营养的。 首都保健营养美食学会理事谷传玲在个人微信公众号上表示，这次评选把膳食纤维、维生素C、钙、β-胡萝卜素还有叶黄素+玉米黄质等多种营养成分都考虑进去了。 香椿是首选，维生素C含量非常高，还有开胃健脾的作用。春笋低脂高纤维，补钾降压也是它的一大特色。荠菜钙含量超高，营养成分全面。蒲公英富含叶黄素+玉米黄质，对眼睛有保护作用。 马兰头胡萝卜素含量非常高，护眼效果也很不错。草头不仅维生素C含量高，钙含量也很丰富。春菠菜营养均衡，老少皆宜。 健康吃春菜还有一些注意事项要牢记。别随意挖野菜，不知道来源的野菜可能会有毒。记得选择新鲜的食材，烹饪方式尽量简单。 最重要的是焯水这一步一定要做！焯水可以去除草酸和亚硝酸盐等有害物质。每天吃200克左右就好了。 2024年注册营养师吴佳接受采访时也提到了这个问题。《中国居民膳食指南》建议每天至少吃300克蔬菜，其中深色蔬菜要占到一半以上。食用春菜时别忘了搭配肉类、豆制品和谷物等食物哦！