鸡蛋这玩意儿，每天吃一个可能对脑子有好处。中国广州那边做了个病例对照研究，说每天吃一个鸡蛋，能帮忙保住记忆力。这事儿放在广州这个地方特别有意思，因为广州人本来就喜欢吃鸡蛋。研究还发现，爱吃鸡蛋的人心脏血管生病死得少，总共死的概率也小。跟那种基本不吃鸡蛋的人比起来，只要你每周坚持吃1到6个，身体状况就能好点。专家们在这一待就是好几年，把数据算得清清楚楚。 不光这一项研究这么说，别的研究也从不同角度讲了鸡蛋的好处。比如在特定人群里，每周吃上5个鸡蛋及以上的人，得糖尿病和高血压的几率更低。再说肥胖的朋友，早餐来个鸡蛋能顶饿，控制住这顿饭的热量就不那么容易暴食了。 不过这些研究都只能说明有关系，不能证明是鸡蛋直接让人变健康。每个人的体质不一样，饮食结构和生活方式也各不相同，这些都会影响结果。但不管咋说，大家伙儿都得承认鸡蛋这东西营养太全了，简直是“近乎全营养”的食物。中国疾病预防控制中心的专家也发话了，说鸡蛋里的蛋白质特别好用，跟人体需要的完全对得上号。 除了蛋白质，鸡蛋里还富含各种维生素和矿物质。维生素A、B2、B12、D、E都有不少，尤其是维生素D这种在天然食物里本来就不多见的东西。咱们中国人经常缺维生素A和B2，每天吃一个鸡蛋就能补回一大半的量。 蛋黄里藏着不少好东西值得一提。胆碱是大脑发育的关键原料，人体自己造不出来多少；叶黄素和玉米黄质对眼睛保护作用很大。蛋黄里的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，还有好多卵磷脂帮忙转运胆固醇。 把鸡蛋当成均衡饮食里的一部分来吃是很明智的选择。专家特别强调要“适量”，别光盯着鸡蛋吃就行。最好跟蔬菜、粗粮还有别的好蛋白一起搭配着吃。那些有特殊病的人最好去问问医生怎么吃。 以后还得做更多更细致的研究才能搞明白鸡蛋在不同人身上到底有啥用。咱们得根据科学证据来选择怎么吃才能让身体更健康。