2018年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发布的报告显示，钙补充剂有可能降低结直肠癌风险，不过另外一项研究发现钙补充剂可能增加罹患息肉的风险。哈佛大学布列根和妇女医院的荻野修二团队对大约8.7万名女性和4.5万名男性分别进行了40年和30年的追踪，发现每周至少吃两份原味酸奶，能把患结直肠肿瘤的风险给降低20%。荻野修二表示，各种研究恰好体现了饮食和癌症之间的复杂关系：“要是在超市多买些原味酸奶固然有益，但如果只吃一两天就停下，那不会有任何效果。” 美国波士顿的布列根和妇女医院的荻野修二团队把研究重点放在了其他因素上。虽然他们的报告提到钙补充剂可能会增加息肉的风险，但也强调了原味酸奶中富含的双歧杆菌有益处。凯伦·帕皮尔团队在牛津大学进行的迄今最全面的单项研究中，通过追踪分析超过54万名女性长达16年的饮食情况，提取了97种食物或营养元素。凯伦·帕皮尔发现高钙含量的奶制品与结直肠癌风险降低存在关联。每天额外摄入300毫克钙就能让患病风险降低17%。为了验证这一结论，团队用LCT基因编码的乳糖分解酶作为牛奶摄入量的替代指标来分组研究。 英国纽卡斯尔大学的约翰·马瑟斯说，这些基于问卷的研究只是补充并强化了现有证据。想要更精准地证明因果关系，帕皮尔团队放弃了随机分组而改用基因来分组受试者。帕皮尔指出钙可能会和结肠中的胆汁酸和游离脂肪酸结合从而降低致癌潜力。她认为酸奶之外的其他高钙食物同样有好处，包括豆腐、罐头鱼还有强化植物奶等。最近有一项综述报告指出奶制品与癌症之间的关联尚无定论，同时还强调了以鱼、水果和蔬菜为主、奶制品摄入较低的地中海饮食建议。不过即便如此，帕皮尔依然坚信钙至关重要。 那些研究凸显出健康没有捷径可走这个观点。近期另一份报告给出了相反的建议：推荐把奶制品摄入较低的地中海饮食当作“抗癌菜谱”。不过这只是针对这两项基于问卷的研究来说的，这类评估方式可靠性并不高。结直肠癌是全球第三大常见癌症也是癌症相关死亡的第二大原因。多项研究提示奶制品或许能降低结直肠癌的患病风险。如果奶制品真有预防作用人们理应增加摄入但事情真有这么简单吗？先说结论这些研究其实只表明了奶制品和结直肠癌的“相关性”而非“因果性”。想找个理由尽情享用芝士拼盘吗？近期有多项研究表明奶制品或许能降低结直肠癌的患病风险。在这次长达16年的追踪中这些人中超过1.2万人被诊断出结直肠癌。最近有多项研究表明奶制品或许能降低结直肠癌的患病风险这是全球第三大常见癌症也是癌症相关死亡的第二大原因如果奶制品真有预防作用人们理应增加摄入但事情真有这么简单吗先说结论这些研究其实只表明了奶制品和结直肠癌的“相关性”而非“因果性”英国牛津大学的凯伦·帕皮尔近期发表了迄今针对饮食与结直肠癌关系的最全面单项研究追踪并分析了英国超过54万名女性长达16年的饮食情况从中提取了97种食物或营养元素如维生素脂肪等在此期间这些人中有超过1.2万人被诊断出结直肠癌研究发现高钙含量的奶制品与结直肠癌风险降低存在关联每天额外摄入300毫克钙可使患病风险降低17%帕皮尔解释说钙可能与结肠中的胆汁酸和游离脂肪酸结合从而降低其致癌潜力帕皮尔的发现呼应了近期另一项跨度超过20年追踪了47万多名成年人的研究该研究同样发现无论钙来自奶酪牛奶还是酸奶更高的钙摄入与结直肠癌风险降低存在关联但这两项研究均基于问卷而这种饮食评估方式可靠性不高英国纽卡斯尔大学的约翰·马瑟斯说这些研究只是补充并强化了现有证据为增强可信度帕皮尔团队放弃了随机分组转而依据基因来给受试者分组这有助于判断研究揭示的趋势是否属于因果关系研究中他们重点关注了一种名为LCT的基因该基因编码分解乳糖所需的酶可作为牛奶摄入量的替代指标团队发现LCT基因附近的某个单核苷酸变异与结直肠癌相关第三项研究来自美国波士顿布列根和妇女医院的荻野修二团队他们的研究重点不是钙而是其他因素通过对大约8.7万名女性的40年追踪以及对4.5万名男性的30年追踪他们发现每周至少食用两份原味酸奶（富含双歧杆菌）能将罹患结直肠肿瘤的风险降低20%然而近期另一份综述报告在指出奶制品与癌症间的关联尚无定论的同时强调了一个常见建议：要选择以鱼、水果和蔬菜为主、奶制品摄入较低的地中海饮食即便如此帕皮尔仍坚信钙至关重要且酸奶之外的其他高钙食物同样有益她的团队专门研究了钙——无论是来自奶制品还是豆腐罐头鱼和强化植物奶等高钙食物其功效都是相似的此外世界癌症研究基金会与美国癌症研究所2018年发布的一份报告指出钙补充剂也可能降低结直肠癌风险但另一项研究发现钙补充剂可能增加罹患息肉的风险而息肉是结直肠癌的前兆帕皮尔认为鉴于钙补充剂被广泛使用仍需进一步研究荻野修二也表示目前尚不清楚双歧杆菌益生菌的具体益处在他看来各种研究恰恰体现出饮食与癌症间的复杂联系：“如果在超市多买些原味酸奶这固然有益但如果只吃一两天就停下那不会有任何效果”马瑟斯建议人们应遵循各类癌症预防建议比如多运动戒烟等而不要只盯着某一种食物或单一营养素