咱今天就来说说在家做披萨，这玩意儿现在大街上必胜客、达美乐、棒约翰都开遍了，周五晚上谁还不吃个披萨呢？外卖倒是快，但总不如自己动手来得实在。你看你家的烤箱和一口锅，就能把那个外卖小哥给挡住了。 先说备料吧，这些材料得给咱准备精准点。做饼皮需要中筋面粉400克、温水200克（别倒太猛留10克后头微调）、酵母4克、糖5克、盐3克还有玉米油10克。馅料呢，火腿切片或者切丁都行，再买点披萨酱（自己做或者现成的都成）、足量的马苏里拉芝士碎，还有煎到微脆的培根和杂锦玉米粒解冻就好。 接下来就是步骤了，从和面到烤出来其实挺简单。和面的时候先把除玉米油以外的所有材料倒进和面机里去，水别一下子倒完留着后头调调。开动机器揉啊揉，揉到光滑之后再加点玉米油接着揉，揉到能拉出薄膜的状态就算大功告成。 然后给面团盖上被子发一发。和面机换到发酵功能上设个42度吧，大概50分钟就能搞定。注意盆里的温度可能比设定的低个2到3度哦。等到面团发得胖乎乎两倍大的时候用手指蘸点面粉戳个洞不回缩就行啦。 把发好的面团分成三份差不多205克一份刚好铺满10寸模具哈。用擀面杖擀成边缘厚中间薄的圆片，模具里刷层薄油把面片铺上去，拿手沿着边缘轻轻一推让饼底贴紧烤盘。用叉子在上面扎满小孔别让它鼓包。 接下来涂酱和撒芝士很有讲究哦。先薄薄涂一层披萨酱做打底味道好嘛。再撒一层马苏里拉芝士碎厚度跟硬币直径差不多就行咯。然后把火腿培根玉米粒铺上喜欢吃肉多的朋友再撒一层芝士最后再盖一层形成双层保险口感更棒哦。 烤箱提前预热到200度热风循环最好中层上下火烤个15到18分钟吧。出炉的时候芝士金黄色边缘微焦敲敲底部咚咚响就说明熟了。 这就是个0失败的黄金拉丝披萨啦还有几个小技巧告诉你可以多擀几张生坯放在冰箱里冷藏冷冻着想吃的时候随拿随用冷冻的回温15分钟就能用了想做厚底披萨就把面片擀厚点芝士也多加一点那感觉就跟芝加哥深盘似的小号模具的话做6寸杯形披萨野餐带出去特别方便提前熬一锅披萨酱用番茄洋葱大蒜香草弄好放冰箱能存一周剩下的面团别浪费擀成厚片冷藏早上切片烤一烤就是个简单又好吃的“披萨吐司”5分钟搞定早餐挺方便的哈！