春季乍暖还寒，天干物燥，脾胃功能容易变差，这时候不如煮碗百合杏仁粥喝喝。宋朝诗人陆游就特别推崇这门以粥养生的学问，他在诗里写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这话听起来很有道理。 说到养生讲究，中医说这个季节重在防风、润燥、疏肝还有安神。正好这碗粥能顺应天时，它不是那种大补的猛药，而是用温和的力量来调和身体的阴阳和脏腑。这就好比是中医治未病的最高智慧，是家里调理身体的首选。 春天万物生发，人的肝火也容易旺起来。肝火太旺就会反过来伤肺阴，再加上风燥从外面往里侵，肺里的津液很容易流失，就会出现咽干、干咳这些症状。同时心也会跟着受影响，变得心神不宁，晚上睡不好觉。这时候最需要的就是一碗既能滋润又不寒凉、既能补养又不滞腻的粥。 这碗粥里有三种白色食材，各有各的好处。百合是寒性的，归心和肺两条经络走，它能润肺止咳，还能清虚热、宁心神、帮助睡眠。甜杏仁性平味甘，归肺和大肠经，中医说它能降肺气、润肠燥。这两种东西配在一起正合适。粳米是我们常吃的主食，它能补中益气、健脾和胃。 要把这碗粥做好其实不难。先准备50克粳米、15克干百合还有12克甜杏仁。做的时候先把甜杏仁用开水泡一下去皮，然后捣碎或者打成浆；干百合得提前泡2个小时再用沸水焯烫30秒去苦味。 接下来把粳米洗干净加水大火煮开后转小火慢慢熬20分钟，等到米粒开花的时候往里倒杏仁碎继续煮15分钟。最后根据个人口味放点百合和冰糖再煮10分钟就可以了。 当然也有些需要注意的地方。脾胃虚寒、大便稀烂或者体内有寒湿的人要少吃点（杏仁和百合偏润可能加重拉肚子）；平时养生只能用甜杏仁吃；苦杏仁是药用的不能随便吃；孕妇、哺乳期的妈妈还有体质敏感的人最好先少吃点试试看行不行。