二月二这一天，虽说叫“忌米”，其实是个有意思的传统。这时候，不管是孩子还是长辈，大家都会凑在一起忙前忙后，弄点“鲜、脆、长”的三样好菜。老祖宗们认为早上不能吃米饭，那是怕米饭太扎实，把那升腾的龙气给压下去了，再加上米饭看起来像龙眼，怕把龙的眼睛给晃花了。毕竟刚过了惊蛰，肚子还没缓过来，要是早上空腹啃硬米饭，很容易生痰生湿。所以，大家伙儿干脆就把米饭从早餐桌上给拿掉了。 首先端上桌的是荷包蛋。锅里的水差不多煮开了的时候，把一个鸡蛋打进去，用小火慢慢煮，直到蛋白凝固、蛋黄还有点流心的状态。鸡蛋这个字跟“诞”谐音，象征着新的开始和希望；它那个圆滚滚的样子，又像是在说“圆满”。端起汤勺的时候，往里面淋几滴生抽，再撒上一把葱花，热气带着葱花香一下子就扑过来了。一口咬开蛋皮，软嫩的蛋液流出来，那种感觉就像把整个春天的阳光都含在了嘴里。新的一年啊，希望你的荷包满满当当的，福气自然也就来了。 接着是西葫芦虾仁饼。先把西葫芦擦成丝挤干水分，然后跟鲜虾泥、一点淀粉还有胡椒粉混在一起，捏成一个个金黄色的小饼子放到平底锅里煎到两面焦黄。西葫芦的“葫”跟“福”是一个音儿，虾仁呢就是要那个“节节高升”的好兆头。饼子外面很酥脆，里面却很有弹性。咬一口下去，“咔嚓”一声脆响先响起来，紧接着清甜的汁水就流到了舌尖上。这种菜既不怎么放油又管饱，正适合春天祛湿养身。祝你的事业也能像这道菜一样，一天比一天往上爬。 最后就是荞麦龙须面了。这面条长得像头发丝一样细，所以大家又叫它“龙须”，寓意着长寿和长久。把面条用冷水过一遍让它根根分明之后，铺上煎好的鸡蛋和生菜叶子，再浇上紫菜生抽做成的汤汁。虽然看着颜色不花哨，但吃起来特别有嚼劲。春天阳气上升的时候吃点这种低脂高纤维的面条既能解馋又能护着胃。咕噜一声喝下去的时候感觉像把那条“龙须”攥在了手心里——日子过得顺顺利利的，身体也健健康康的。 把这三样东西都做好端上桌的时候啊，家里的气味特别香。全家人一起动手做饭聊天笑闹声特别热闹。其实这些东西也没什么特别贵重的材料和复杂的步骤，但它们把那种“忌米”的老讲究吃进了肚子里，也把咱们对美好生活的期望写进了每一道菜里。等你把最后一口汤汁都喝下去的时候抬头往外看看——说不定天上已经有龙云出来了呢！别忘了多往上看几眼：春天已经到了，好运正在顺着家里冒出来的烟往上爬呢。