春季是呼吸道疾病多发期，也是一年中野菜生长最旺的时候；记者调查发现，我国北方地区，青蒜、蒲公英、茵陈等传统野菜凭借一定的药用特点，正在重新回到大众视野。 这些看似普通的野菜含有多种生物活性成分。研究显示，青蒜中的大蒜素具有广谱抑菌作用，可抑制多种致病菌；蒲公英富含黄酮类化合物，具有抗炎、抗氧化等作用；茵陈则被认为有助于保肝利胆。中国中医科学院专家表示，这些野菜中的对应的成分可能与人体免疫系统产生协同效应。 生活方式的变化，使不少人对传统饮食的了解出现断层。一上，部分城市居民对野菜认识有限，仍存“上不了台面”的偏见；另一上，食用方法不当也会影响营养和口感。中国营养学会调查显示，超过60%的受访者并不了解野菜的正确食用方式。 针对该情况，农业专家建议从多方面推进：一是加强科普，通过社区讲座等方式普及野菜识别与食用知识；二是完善市场供应与监管，保障来源可追溯和质量安全；三是推广更科学的烹饪方法，如青蒜快炒以减少营养流失，蒲公英焯水或浸泡以减轻苦味等。 从长期看，传统野菜的开发利用仍有空间。农业农村部相关规划提出，将支持药食同源植物的产业化发展。业内人士认为，随着健康饮食理念普及，兼具营养与食用功能的野菜有望成为健康产业的新增增长点。
春分之后的餐桌，既有时令滋味，也映照着人们对健康的关注。将青蒜的清香、蒲公英的微苦、茵陈的清润纳入均衡饮食与规律生活之中，才能更好发挥其价值。尊重传统经验的同时，用科学方法把握适用边界，让每一口春菜都成为更理性、更可持续的健康选择。