就在2023年2月13日这天，中新网记者王涵发回报道，说咱们辽宁铁岭的一个叫富恒农业的地方，正在让“老手艺”玩出了新花样。你看，腊月二十六这天天气挺冷，但家家户户厨房里都热乎着呢。东北人都知道，这股酸菜味就是过年的味道。就在辽宁铁岭经济开发区里，那辆辆装满酸菜的货车正从富恒农业的厂里往外开，这种冬天的家味正在经历一场从灶台到工厂的大变身。 进了生产车间，鼻子里全是那种发酵特有的清香味儿。这里跟以前那种用大缸腌菜的场面可不一样，全是半自动化的样子。传统工艺腌好的酸菜先被送进机器里清洗，接着是切片、包装这些工序。铁岭富恒农业科技有限公司的销售经理高玲玲跟记者聊起这事时说：“说白了，最核心的发酵环节，我们还得靠老师傅几十年的手感和经验。温度、盐度这些决定味道的关键事儿，我们相信人比机器更能把那地道的滋味给传承下去。” 这家成立于2023年的公司也摸索出了一条新路，他们一边保留传统工艺用人工盯着，一边在清洗、包装这些后面的环节用上了自动化设备。现在他们已经把种基地到卖货的产业链搭起来了。产品不光卖遍了中国各地，还出口到了韩国和美国，想让铁岭酸菜在保留原来味道的同时走得更远。 企业刚开始的时候挺难的，因为不懂怎么管理这些现代化的事儿。高玲玲说他们以前光想着怎么把菜腌好、怎么把货卖出去了，不太重视财务合规这块。后来订单一多，这种模式就显得有点力不从心了。好在有了当地税务部门的帮忙。国家税务总局铁岭市税务局经济技术开发区税务分局纳税服务股的张斯亮副股长介绍说，针对这些涉农企业财务底子薄的情况，税务部门专门开展了辅导工作。现在企业的财务体系完善了不少，甚至能去申请银行贷款扩大生产了。 在车间的一个角落里，附近的村民刘志富正熟练地操作着包装设备。以前冬天农闲的时候他就在家里闲着没事干，现在家门口开了厂子冬天也能上班赚工资了。刘志富说：“在家门口就能挣钱，收入比以前稳定多了。”这家企业已经建立了千亩种植基地，用“公司+基地+农户”的模式带动了周边农民增收。 晚上的时候工厂的灯光还亮着呢，一箱箱打包好的酸菜正在装车准备发往外地。对于这里的工人和农户来说，每一缸酸菜都带着他们对新年的盼头，也见证着乡村振兴的步伐。以前只能在自家院子里做的老手艺，现在变成了产业的一部分继续飘香。