你知道吗，广西有个特别好的早餐叫做艾草油茶，大家都说它能驱寒养胃。就这一碗东西，把艾草的清香和油茶的醇厚全都揉在一起了，喝下去胃里立刻暖暖的。广西人对这个早餐简直是封神的存在，每天早上大街小巷里都能闻到这个味道。做起来其实也挺简单的，新手也能轻松搞定，把金黄香浓的一碗端上桌。 做这个艾草油茶需要的食材很常见，但缺一不可。给大家介绍一下2人份的食材：新鲜艾草一小把约50克洗净沥干、绿茶或者茶叶5克（喜欢茶香的话可以加到8克）、熟花生30克去皮更香、白芝麻10克、生姜3片去皮（怕辣的话可以用2片）、大蒜2瓣拍扁去腥、清水800毫升、少许盐和1小勺食用油。还有炒米、炸黄豆、葱花、香菜这些都是可选配料。 接下来就是制作过程了，总共分成四步。第一步是把艾草、茶叶、花生、白芝麻、生姜还有大蒜一起下锅，中小火炒出混合的香味。香气出来后立刻倒入破壁机里打细。如果你家里没有破壁机，也可以用辅食机或者搅拌机来代替。打成糊后再倒回锅里加清水继续搅拌，防止结块。 然后用最小火煮5分钟左右，这个过程中铲子要不停地顺时针打圈让香味散发出来。关火前加点盐调味就好了，喜欢奶盖感的还可以淋一点食用油。最后用细筛网过滤掉残渣，得到一碗澄亮的金黄汤底。趁热撒点炒米、炸黄豆、葱花和香菜上去颜色更漂亮了。 为什么广西人这么喜欢喝这个艾草油茶呢？艾草性温能驱寒祛湿还有温经止血的功效，春季喝还能赶走春困。再加上绿茶和花生搭配起来茶多酚和优质蛋白都有了健脾养胃的作用。还有就是它温和不刺激经期女性、老人小孩都能喝。如果胃酸过多可以少放点茶叶煮的时间也缩短到3分钟就行。 最后我想说的是广西人喝茶特别讲究“一杯苦二杯涩三杯四杯好油茶”，这款艾草油茶直接把苦涩调成了回甘口感很好香气也特别足。雨季的时候喝上一碗全身都暖和起来了！