把一周的蔬菜菜单重新安排了一遍，让它变成了个惊喜盲盒。因为平时大鱼大肉吃太多了，肠胃也会累，所以早上就换杯豆浆来唤醒味蕾。这个糙米薏仁黄豆浆的配方很简单，黄豆、糙米、薏米、花生还有水混合在一起，放进破壁机里，选择豆浆模式等上20分钟就行了。这样一来，一天的好心情就从绿色开始了。而且喝了这杯豆浆，肠道就像做了一次SPA一样舒服，皮肤也偷偷喝饱了水。既然早餐搞定了，午餐和晚餐也继续用蔬菜来宠爱自己。下面的这五道家常菜可以安排个一周的菜单给你试试。每道菜只要15分钟就能端上桌了。 第一天的地三鲜很好做。茄子、土豆和青椒先煎一下然后再炒，加点酱油提味就行了。盐只在出锅前稍微放一点，这样茄子就不会出水还能吸满酱香。土豆边缘稍微焦一点好吃，青椒保持脆嫩最好。第二天是素蚝油生菜。生菜焯一下水15秒就可以捞出来过冷水保持翠绿。然后调个素蚝油汁：生抽加糖加一点点水淀粉还有半勺醋。热锅把这个汁勾起来浇在生菜上，“嗞啦”一声味道就出来了。 第三天是红椒藕丁。莲藕切了丁焯一下水2分钟去淀粉之后就可以跟红椒一起配色了。蒜爆香以后先炒藕丁再放红椒进去炒。 最后淋两圈香醋进去就好了。 这个酸香的味道会把藕孔也裹住，口感更脆爽。 第四天是升级版的麻婆豆腐。嫩豆腐先煎两面定型之后倒点豆瓣酱和花生酱加少量牛奶调个酱汁煮到浓稠就可以撒白芝麻和葱花了。辣度的话你可以自己再加点辣椒面来调节一下。 周五就是罗汉斋这道菜了。干香菇、木耳还有金针菜泡好之后跟西兰花胡萝卜一起炒一下就好了。倒点素蚝油还有一点点老抽调个色就行了。 想要素菜吃起来有肉的感觉其实关键就在刀工和火候上面了。比如茄子要切成轱辘状这样受热才均匀也容易入味；藕切成丁容易入味也方便咀嚼；生菜撕成片大块大口吃更爽快些。火候方面像茄子先煎后炒或者土豆煮到边缘微透明这种做法就是让素菜变好吃的魔法公式啊！ 最后还有些小贴士分享给你哦！焯过水的蔬菜怕氧化可以赶紧过冷水再沥干放着能保鲜三天呢；炒好的菜放凉了放冰箱里第二天回锅少放油翻炒或者微波炉加热30秒再吃比外卖还香哦！赶紧把这个菜单收藏起来吧！ 从明天开始给肠胃放个小假吧！ 吃素菜也能让你整个餐桌都尖叫起来呢！