2月10日这天，山西南路要挂牌“老字号小吃街”，福建中路的新店铺也得一块开业。黄浦区那边说了，这是在给云南路美食街升级改造搭个桥，先把老店转移到南京东路那边过渡一阵子。因为云南南路余庆里地块要旧改，居民都搬走了，几家有年头的饭馆前景让人挺操心的。好在政府和企业一起想办法，没把老牌子给解散了，而是把它们抱团搬去客流更旺的地方接着干。按照规划，小绍兴、鲜得来这些大家爱吃的馆子，都得先入驻山西南路或者福建中路。 这种做法是为了保证在拆的时候大伙儿还能吃上饭，也能借着南京路商圈的平台试试新路子。大壶春这家店先试了试水，开了才三个月成绩特别好。店面才五十来平米，靠着南京路步行街人多客流量大，一天卖的钱比预计的多得多。节假日排队都成了常态。店里挺机灵的，赶紧弄了个中英文菜单招呼外国游客，现在店里老外也不少。这个成功经验让同行很受鼓舞。 杏花楼集团的人说，现在大家都在琢磨怎么把传统手艺和现代人的口味结合起来搞点新花样。为了让这些店铺能顺利过渡，集团已经把场地修好了并验收通过了。内部装修预计这个月就能弄完，按计划就是在2月10日那天一块开门迎客。等这一排店都开起来后，山西南路就成了条特色小吃街，跟福建中路连成一片支马路。 政府那边强调说这次搬迁是为了以后更好地回来发展。等到云南南路那个地方改完建好后，这些餐饮老字号还会搬回故地。不过以后的云南路绝对不是原来的样子了，而是要打造成一个升级版的特色餐饮集聚区。这既让老街有了活力又保留了味道。 从云南南路搬到南京东路的这段路走过来，其实是上海在搞城市建设时对历史的一种珍惜和对生意的一种追求。这既是为了应对城市的变化而做的安排也是为了让品牌跟上时代步伐的实验。它们离开一阵子是为了以后能更好地回来见大家。等到以后云南路美食街重新开张的时候，我们看到的肯定不只是老味道而是一个既有传统又有现代气息的新地标。 这条老街的变化和重生正好体现了上海这座国际大都市是怎么在保护老居民区的烟火气和画出发展蓝图之间找平衡的。